【原料】os.tvboxnow.com+ e G; M( [8 ~. h
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
# o V' L* B- Rtvb now,tvbnow,bttvb【制法】, Y' z' F" p- \
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
0 p& \6 p" k* b2 C: A R8 ftvb now,tvbnow,bttvb【特点】0 A$ r+ [, `& o( b# F9 S @3 E9 k0 |
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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