單吃動物身上那幾塊肉，時間久了總覺得乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導致食物中毒。
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魚「黑衣」：
- q4 R' H! e- qtvb now,tvbnow,bttvb大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。公仔箱論壇5 \5 X3 y |) ?* ~: M
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豬血脖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 U) X1 J- c) f4 Z
就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為「肉棗」的東西。公仔箱論壇$ E# _1 a G4 } R# X& k' {
食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有很多細菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個是沒有科學依據的，只是母豬的肉質比較老，很少用於家庭烹調。tvb now,tvbnow,bttvb) _3 R8 j/ h6 N! P# e
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雞頭雞冠：tvb now,tvbnow,bttvb6 E* r: J9 E$ r
尤其雞冠不能吃！我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。
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0 P% n+ \6 [2 Y. T4 p" {雞脖鴨脖：tvb now,tvbnow,bttvb. ?% ?( s' s$ c, I7 N4 \6 _
這個部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。, Q7 ^: o) g7 a! j$ q1 o; i
$ I6 A2 m! B2 w/ u' h& }% f( |" \雞尖或鴨尖：
- k5 C( y v) }/ T% B公仔箱論壇又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。os.tvboxnow.com% W0 r2 _7 i7 p) B$ H- j( V
, ~6 A' i0 W9 i/ l' u. l& J( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊懸筋：公仔箱論壇 {# Q, y% D7 Z" f. U! n3 @# z
又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。 |
發表於 2010-7-16 09:49 PM
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