單吃動物身上那幾塊肉，時間久了總覺得乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導致食物中毒。os.tvboxnow.com0 C1 y _- o! U3 C n* g
" @+ y, s7 Y" K' j; P& _os.tvboxnow.com魚「黑衣」：
" s, J3 I1 h" q2 _5 i, U0 e公仔箱論壇大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。os.tvboxnow.com& ~7 ]+ J# K( @! Y8 I, [5 T
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豬血脖：
1 s" c( ^1 B: W2 L' h4 D+ vos.tvboxnow.com就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為「肉棗」的東西。
9 S0 K) B$ }9 d9 J5 o% I1 f) M- N6 u5 b公仔箱論壇食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有很多細菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個是沒有科學依據的，只是母豬的肉質比較老，很少用於家庭烹調。7 a- a4 {7 [, [3 ]2 E
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雞頭雞冠：; O( m/ g- k- t% S: N- _
尤其雞冠不能吃！我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。os.tvboxnow.com. Z# k7 k/ @1 S# d) }
' P8 Y' ~8 V# E2 ^雞脖鴨脖：! b+ j3 X1 M, S1 n$ w6 g* B
這個部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。
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雞尖或鴨尖：tvb now,tvbnow,bttvb5 x: V" V4 U- j* q" P) k! d3 ^
又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。/ V; i& X6 e8 T9 w! J3 p
$ y$ h; [$ B: G% m2 k. W! }9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊懸筋：8 d7 E, r7 s0 P+ F5 l X5 o6 z
又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。 |
發表於 2010-7-16 09:49 PM
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