在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 I0 Z4 W4 Y- F" O% _+ e: }* D
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厦门有名的海鲜市场——八市
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3 G D2 ^: \& Q* L市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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( a2 j6 G& l7 }) I: K: Htvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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. e: v9 u d/ D0 v& {/ { Ptvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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3 p& V, z! L- X& b' N* V7 @5 \tvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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% t$ |" @4 |& D8 ~6 w1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒爆炒鱼扣
% n, Q3 C1 L& X0 d4 B2 Ios.tvboxnow.com 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb. C! m/ T5 E! F1 }+ g
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豉汁炒花甲
% L9 a! ~+ R5 ?* y! U& F 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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8 U+ M3 T2 A/ }- u$ M酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 o0 @" o2 m. j. ~$ G4 ~/ L
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 os.tvboxnow.com* u0 N, `. y. v1 P0 D. m3 U
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香酥鳗鱼苗# R. p6 m+ o2 k2 d
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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1 _) _; [- H. Q5 Z# M) R; _os.tvboxnow.com“小鱿鱼”os.tvboxnow.com! y$ j" d: j' h- b, B* a i& |7 E
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
/ j" ^0 l/ S( u' `6 ?: G; p" e6 Z1 a 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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6 N4 v; b8 O( n/ `$ L8 @% s1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮野生黄花鱼
, `; M; n+ }: B0 C; Y% v' l7 J 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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