●1 金針菜 9 c- v2 k" H$ W% o, X1 O
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- H0 J. j2 v6 m0 R$ Gos.tvboxnow.com先泡兩小時煮熟進食。新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 , X- u& Z/ V. c' _; E* d
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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# |8 |2 k2 @* ~2 ~1 |" ] [os.tvboxnow.com● 2 茄子 5 A6 v5 p' R1 |3 Y
經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 , f- F- D# g% M; ~6 h
. T6 b* B$ H& X; f/ D● 3 芋頭
; B2 n; \- K8 ]- K0 Ztvb now,tvbnow,bttvb有痰、過敏體質者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
* Q/ z0 y+ K9 L5 S1 V7 _, Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ]; j& K+ ?2 p+ s( S4 H0 b* X
●4 韭菜 os.tvboxnow.com; q" n% K; H7 u2 d: ?
性溫熱 酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 公仔箱論壇5 }) p' v* \2 G4 o4 o! }7 F; G( {; j
) V8 |2 q) |$ H# t9 |. l; o o●5 菠菜 & F0 ~; S+ L+ A& z3 n3 m
避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。 os.tvboxnow.com/ T' w- V N! i1 g, o& o
+ S* Y& V9 \4 B) @●6 白蘿蔔
B8 i6 B3 C/ [) P+ y9 K, `& c慢性胃炎等患者要避食。白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。 * |. y# \! {& Y) T* Y" y( i% Q
& m% I9 J5 C- I5 E2 O7 ~! |公仔箱論壇●7 山藥
+ k) [, A+ B3 Y6 I, Q2 C! [tvb now,tvbnow,bttvb婦科腫瘤者不宜再吃。山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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% {1 W2 e, U( d- Oos.tvboxnow.com●8 薑
8 @$ k3 j% E. N2 c$ F/ g7 dos.tvboxnow.com薑一腐爛便要丟棄。生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
6 u# h' w7 [7 d, K5 w) ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 J; y; w/ x% B% ^/ O/ y
●9 馬鈴薯
- j5 E9 p1 s8 r/ \6 Z) dtvb now,tvbnow,bttvb發芽與綠皮馬鈴薯勿買。馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 公仔箱論壇( b/ N* a" ~6 l( b0 I L% R
, k8 R! g+ ^; j. g( k. ?9 ros.tvboxnow.com●10 蕃茄 os.tvboxnow.com" C5 M; A; Z8 v! a: s' ~# m4 g
; k7 z/ x: I- O* S, h未熟蕃茄含龍葵素。未熟的蕃茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青蕃茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 |
發表於 2007-6-8 07:49 PM
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發表於 2009-3-12 09:03 PM
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