杏子酱
" }' n: g4 c4 c4 Z: g. c" ?* k原料：公仔箱論壇2 }- p1 u& L* M# a9 d) L: y
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）
2 Y+ T0 v) e, G1 d, [* aos.tvboxnow.com做法：
% L8 v0 z5 [5 u' gos.tvboxnow.com1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）
& \4 X( W9 v- T; c2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。公仔箱論壇- t; s0 W: Z; l4 E
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。# C6 P- y. i% f7 q& r
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。 |
發表於 2010-6-18 04:00 AM
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