（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。9 r$ Q0 f2 {8 r" ?& i
$ `9 F1 b: L- ^（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。8 |3 @, w/ a5 y: T
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
& c; D- D; w% h: \6 X# _& E* G& L+ ^一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇7 _3 E% N$ Z! Q* H4 q! F
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；8 U. v8 y4 f& g9 Z# u
三要清除蟹心（俗称六角板）；
: [0 x0 S% S6 E( k7 ztvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
! ]/ x: n1 I# q9 z. J7 u公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。
! e, ?; O/ B5 @: T+ @$ {0 T; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ o+ W0 D" ^$ l% {% |1 |
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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