（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。6 A) T- v# L/ I" V1 n/ m
4 e# N9 C5 D+ C9 G4 ?# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。os.tvboxnow.com/ k$ \- M5 g" r* Q. w( X
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（3）不要乱嚼。吃蟹时os.tvboxnow.com7 j/ m! H# \: D2 {8 V# b
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；& O9 P% _' i/ Y, h( w& G1 u
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
" |: e; ?# u$ s7 t三要清除蟹心（俗称六角板）；
+ o( D$ O5 @8 j; [& q% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。5 F7 q1 n7 v; q/ f S( L
四除后再食可免引起中毒。os.tvboxnow.com/ J9 X7 E, w0 }3 l: x" ]- f2 C, I
1 h% n0 ]# \. s& z（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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