（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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# p% D1 ?! J' A9 e. M% D公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇3 ?* A. I7 q" H4 R- @
) H7 F* s4 N/ k p1 D+ ]tvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时os.tvboxnow.com! g h1 E6 ^# s# r) c
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
7 w- w) N- {. f& \二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb: v M7 {% ~/ g6 v
三要清除蟹心（俗称六角板）；os.tvboxnow.com* {* d) q: ~, W3 b* Q' Z. T
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
( `3 ?, P; u$ Y* X& ltvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 ~6 E4 k' q: ?5 Z5 x
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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