（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。" v, H5 P6 \9 h! e$ o$ c
& D- y8 \( l1 X. o$ ]（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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0 A M0 p0 E1 R& _, o+ z9 Bos.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时
7 ~3 p4 R- `( A% H6 [! a. zos.tvboxnow.com一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇9 W' f( g# C! O6 f
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；" C8 v) R9 l. F8 W) L: N! y3 v
三要清除蟹心（俗称六角板）；
3 [' v( V3 U! O( ^. g otvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
+ W/ l# o C5 T+ K: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四除后再食可免引起中毒。
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3 q) I* g' c& C0 K8 F2 l（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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