如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇' W3 L. M) {3 D2 R7 D8 r
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 h, M7 S! P$ u0 O! s$ m. f
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﹡炒花生 公仔箱論壇: ]& i5 M+ m3 H' P8 j9 e" _
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ! h; k& R& J1 [" W$ g8 Y1 q
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% {5 k8 m, ?' _0 N3 O﹡切洋葱不流泪 os.tvboxnow.com/ r4 V( G: p7 X3 I: U5 N
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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3 X8 M) ~8 t, x公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
C* d7 B9 N y# h烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 X+ m* g0 M
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﹡海带如何可口好吃？
0 T1 e p2 E8 p海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 7 u/ N' \; Q1 B. Y! |
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇4 A! X7 o+ H+ j. f8 I0 J
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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9 N$ s( k' C0 W2 b6 T﹡如何让蛤蜊吐沙？
X0 ?4 ^% l' D; I8 n7 }以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
, _5 X/ ]: s/ e. t公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇% M! R6 g. f9 ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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# W! G1 Q3 A7 h/ D+ E/ ~﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
D& T- ~$ P0 D: w! E0 C; h将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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" v/ \( h& U; m+ D' }os.tvboxnow.com﹡炸鱼
: i" R- r) I5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
# H/ b( X' U6 E3 k- F3 Y' q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
* V U; O( Y3 V" }" k4 M- A9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
$ r& S4 C" k! e6 c0 D1 [* f8 m# {5 Utvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
1 y3 J7 R) `9 V公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y I b3 Z8 g9 W
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 F) R7 [- X
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇% k& j2 E( w; A, |8 Z! |, X
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ' u' V* G8 L5 G
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 os.tvboxnow.com6 n: z* ?" |) u- y' e1 y8 h
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' M! T4 D: Z0 S$ w) P0 hos.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb# C- N& [3 H) j4 g n1 O6 }
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 os.tvboxnow.com) V! A' v; J2 k. f$ E8 @$ r
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb" C' p* k* u: S
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5 K) A: ~& y. b9 z) [os.tvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 z- o; f. r
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q ) t9 z) i" b5 U. l2 r2 M
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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6 L) P6 a2 E A0 `tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
$ F4 t% l7 v% m4 c% N公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
. g! G$ A; d5 ios.tvboxnow.com把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
' c# }1 ^) ?. wtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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0 g# f( U# a$ c! n4 Htvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
7 d6 [6 i0 s+ v3 ^1 y. |公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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4 J" `; N- d5 J9 K1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 1 L" m9 m Z; Q! V9 @0 j- ]" R' G
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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2 z* @. {3 L$ C9 ^ X. P公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
' U( m4 w9 c+ e把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 " o% O0 U% v7 m7 K! [' J) ^4 c
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
) x% J. A# P0 ^' y) V6 M! @ g0 N公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
' n3 O; Y! E. R2 }- P. I: V5 _$ _公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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