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材料︰
/ A: {0 p! Z1 E( v; h& z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% s6 e( K' K- _; R
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; r& P& o* }$ R0 u
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。os.tvboxnow.com% w6 W: V1 n$ t7 T% v
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。0 z) h( N a' M) `
3 }* b+ Y6 S) i+ k$ ^. n9 U( `os.tvboxnow.com4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 ]' N7 J2 Q7 ]' k# H+ Z* Q
. b3 e6 a( B7 O- M) rtvb now,tvbnow,bttvb6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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+ R) v$ ~) {6 M) Z. A# Z7 U公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。" {! y3 \( {$ K2 Z% T/ }* w. }
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。os.tvboxnow.com+ t2 ], Z7 t9 g4 y
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。os.tvboxnow.com3 p& M! a6 X+ H( c2 ?5 {
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ e2 h6 S5 w9 z
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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