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材料
) H, t# R3 x. S- X- @* r( @五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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調味料
6 K( d' m4 E4 D* Z$ y9 s' |鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙公仔箱論壇% K8 E1 u$ m6 x, E Q1 b
% { G! a6 @+ O4 r( R5 gtvb now,tvbnow,bttvb2 W" c: J+ T, E* D4 d+ F, C
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 U; ?5 [, n2 T; W
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb' {5 R& D* Y" A' v) t
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。' X% l3 ?9 M4 N e) Q( ~
' f$ @6 `& a. O. N& S3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。os.tvboxnow.com3 C+ F; {/ _( u2 F8 @. S
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。os.tvboxnow.com% R4 R, {% _1 F( G, d
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。9 o1 X" i+ [* v! c- e K
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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