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carmen_girl

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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
4 Y: O9 u, p$ E! v, Z9 \2 fos.tvboxnow.com- B9 e) T3 f7 [, W- P8 J
芝士蛋糕:
* J7 p/ e. y5 H5 ]5 x公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇/ g8 Q- H+ v* G5 B/ M  ?
2. 藍梅芝士凍餅os.tvboxnow.com# S7 O3 ]8 I1 Y5 u
3. 黑白芝士蛋糕
; r+ f/ V+ i# x" {2 c% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 \, a1 _6 Y8 T9 ^) A- I) a
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇. I- D$ G( T8 k& x
6. 珍珠米芝士蛋糕" F5 [# c7 t( c3 H4 @# V( w
7. 綠茶芝士蛋糕
, z4 g8 E6 i. X' Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
2 J- K( o0 g# Z; I! f9 q) Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕os.tvboxnow.com: \# f- F. a+ q" Z$ D! O
10. 豆腐芝士蛋糕
9 f5 G. W# D9 T% g. r公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
# A. O- E8 u$ ?3 B+ T" Wos.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
1 `8 D  I% c) G  _- P/ I9 y公仔箱論壇
2 c1 \6 e8 e( T+ O; D8 Stvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com$ U9 e1 j  }  `6 h5 h3 i2 k

; V% z. q: l  U/ D, j) ?0 [os.tvboxnow.com材料:
2 ]+ F+ A: h5 Los.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ ) {( K. s# d2 Y; N
蛋 5 個 8 M- q! @, C- S( q) \, t
糖 75 克
: b2 _0 C: ?' |& k8 E3 E麵粉 60 克
* C6 m1 Y4 o* R9 i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
( r$ o% f+ x8 X% wos.tvboxnow.com栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb5 i, G, `5 B& g. @; D
鮮奶 25克
9 C9 C1 ]1 _4 b5 k9 H" qos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
7 H6 R) _0 P/ |$ g9 G. N* d% G7 ^. E芝士餡料**︰
, K2 A7 {; }7 p4 z$ [5 V, ]% H+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 os.tvboxnow.com& x2 P$ {6 Q3 v! c6 q' ~
糖 60 克 ) J5 B0 J5 U5 Q! t' x
鮮奶 45 克
; L/ c; q! p" {& p( yos.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
  z% a3 [# u. f7 i- Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
5 \- b; T0 s+ F& m( a& R% R6 t公仔箱論壇水 2 大匙
. J7 \4 J# n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 X) U) y8 |; l( G" L
Rum酒 適量
' U) ?7 A' |7 Z3 Y  m4 j公仔箱論壇裝飾
4 _* \2 K( _  m/ {, D公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
/ L0 C  v5 J( O6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 8 @% a. e6 V3 L( U/ x
15cm圓形模
6 K9 ?4 M1 _- w公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
. Z" A1 n. q6 U6 q8 k! ?, a* @tvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 l! D) A' P+ r% E- z$ @" t公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。- K( @0 |/ v1 a
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
: n' C3 y1 O! \4 g8 g. {  W% h0 j# c芝士蛋糕製法:
3 _" i2 n  E' S8 d/ I1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, A- }$ }2 n2 ?( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 k% U2 _" }8 I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。. O: l. ^1 ], n1 m# g; a
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
# T/ O) g6 z. H, C( Y$ I公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片4 u3 g4 R" x9 V( G5 T
tvb now,tvbnow,bttvb- r% [8 t2 l% p0 Z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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藍梅芝士凍餅

公仔箱論壇' e$ |. Q+ U. x
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇. F: b' H7 h# X9 v% ~/ \, r7 e
無鹽牛油(溶液)  60 克  
) J: T1 O9 Q2 V8 M. ]手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- [+ g3 l( Q/ E
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ }" |. u( C6 }5 p3 s
忌廉芝士 250 克  
' `( N+ ]% r! Z- Y) N+ ]4 {糖  70 克   
: ]7 _) n: f9 l0 u1 j公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
/ k3 ~+ ]' h. F$ \1 S9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* W8 k5 `/ ~/ J$ W4 p# Y9 |
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com, ^; u% d* D% ]( ~
忌廉  250 毫升  
9 t( r- A" I: l1 n, L/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
- S3 f, {4 ]5 ^2 i+ |9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   9 O/ M; H) ?+ p4 S$ N) ~6 W
藍梅 20 克  
5 V) ~3 X  e% g: m3 |6 f: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
7 Q: W3 O! y( j# v% |7 \黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb; c: z; ~$ u5 ^7 g
魚膠粉  1 茶匙  
2 L* u6 E; T& K水  150 毫升  
+ r) N- `' q. r" E$ ftvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
7 ~8 k8 u0 o+ o0 Xos.tvboxnow.com裝飾 公仔箱論壇" ?( f2 Z( ^+ K6 n0 u9 Y" L, O0 v
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 Y5 {3 x% K4 @" [
用具
8 ^0 w4 R9 T! H7 r. ?公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
) F1 n; y! K1 x; r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
# i. _  e0 o7 b! d7 etvb now,tvbnow,bttvb1., ?8 j" y" E3 X: S6 S2 o
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% |: B% b7 o  K& Y6 d1 u) c
  ) q' P! b9 B& [+ l8 w& x% O4 k6 x
2.
9 g( u$ V- s; I, J" J* t公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! {" I" \4 H" @7 A9 ~+ o  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, j& \& f5 z1 P5 V7 J4 J, ]. O
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ f6 }! S7 ^$ W2 r公仔箱論壇　   
7 @/ L1 f" n0 ~$ W- \公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  % G) O9 X6 r0 D# `2 Z+ C; T
5.
, c, g5 V1 ]4 h' B6 R, y* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% ]9 Z5 ?3 I) W8 [/ U. |) ztvb now,tvbnow,bttvb  
" H8 H9 O" E% R) ?6 C) S7 U5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
) V2 _+ e- T# D2 Y( l 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ j" I2 J$ b6 ~, v8 t2 J
  
; D' L6 ?- I3 j8 X" q; c  j4 K7.tvb now,tvbnow,bttvb5 d- K3 x6 U4 W
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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黑白芝士蛋糕


# B# p% w$ B. Y2 x$ G- ~; g' A公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 3 V1 ~9 V0 b- H% V! [. P
牛油(溶液) 20 克  
5 u. |7 D! V# v* S. [# `4 [消化餅 75克  
" r' n+ P% w8 u2 M3 L  Xos.tvboxnow.com材料︰ os.tvboxnow.com' n. z0 B: r- _; l
忌廉芝士 250 克  
" B+ A9 C( T* y" I) I' x9 U) Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
# I$ X$ ?  G9 w. C5 X  ]1 [. ^% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   公仔箱論壇, R) I% s! p% \! t5 v1 I
黑朱力  30 克  
: r/ f' W7 V1 s! f. x& r! i3 n白朱力  30 克  
$ N) ^  F. h# a+ s0 i雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ M! q. S4 Z5 x8 H3 {2 E
Rum 酒  適量 　 ! ~+ l1 W' k. c3 F5 L. L0 E
製法:
; M% T$ f4 b+ z* t' n* J* r- fos.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。os.tvboxnow.com6 [" X9 u6 \, S8 }: F* T& q; v
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
# }1 d3 y3 ?4 z* G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇; x* M* e( @7 J8 M: t3 M, k
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
# @; h& K$ Z3 ~& a6 y# x5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb) p) }% N6 Q) d7 n- d7 N8 u
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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日式芝士蛋糕


0 w( `7 n+ |7 @" t& Q& U材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, ~1 b/ u, H. |2 r2 w
忌廉芝士  250克   1 [) {: H9 o: n+ J- }0 }
砂糖  40克   
3 Z3 z: U2 V4 G: b- V' C% S淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 [& @: F9 M. F- u. y1 w$ ]
蛋黃 3個   
) g' r; Y3 ~6 K6 _- G低筋面粉  20克   
: u1 A% R! m, b$ R; I- \3 S. Aos.tvboxnow.com粟粉  20克   
6 s# d5 D" c5 w$ T) }  D公仔箱論壇蛋白 3個   . D# s: g1 E) ^
砂糖  40克   
+ f5 t) Z* l. O7 Z4 O- a9 n公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb4 \( ]" H8 s9 }/ K) P
製作 8 P/ H/ P8 P2 f$ a1 ~' ]# T
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。( S7 ^/ D, j% U3 V, h4 \4 @
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇* U* M* |' ?$ q# S! M1 y- k- h
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。os.tvboxnow.com. d  l8 `- _) I3 a  ^2 a
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% J$ s3 H" q1 |; `' P5 g! ^5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# r5 P$ A( B' X" i4 z" C
os.tvboxnow.com& X3 P# q0 s" U2 G% a0 t! O% l, P
/ c  F- Z/ t0 _2 i# O, v
材料（15CM 摸，六人份量）
0 u% p$ ^2 h5 }1 B! ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 os.tvboxnow.com4 @# V7 u; k! A3 D/ [
牛油 30克 　
) O( R3 ^6 p1 i" k% _5 r' S+ I牛奶 125毫升 　
- y. f) P* o( f6 O7 Z公仔箱論壇蛋白 2隻 　
- w' M3 V3 q0 {, S; V0 |' Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb; R- T: b" w* j! B& v& G
砂糖 20克＋40克 　
7 n  V# Z4 V$ J! r9 {4 M* gos.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 # l9 Q1 F2 A" }% ?
製作過程 公仔箱論壇8 e) B) n$ Q' M+ @
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
4 b5 [% i* S- _0 T  i7 ?9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。* [; P7 G0 E1 t- X  {9 a) ~3 t, v
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
+ c" T; K: w) N" W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; `' L- f9 t9 i  b! c6 \4 C  G6 \
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
6 |9 b- \  E' {+ ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
' h% J' ?! }1 I$ a公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) b- W$ ~$ D) P3 {* g  M2 x
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
4 g. p2 A) g. t' v公仔箱論壇/ e. @4 }( {/ R

* y! @* b1 J- W7 v9 ?os.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ " P4 E( Y8 T( J
麵粉 30  克
* b' Y' _6 \# gtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
9 I- D" \7 G2 B& |& N: O2 Zos.tvboxnow.com蛋 2隻  
- S5 I/ T- c: @/ y. \公仔箱論壇糖 40 克   
4 n$ U  t! l/ J3 j5 j& V3 S卡夫芝士 2 片  
7 S! _. W1 U/ X! l  D& Z$ Q7 H: Wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  # @& |' g% }7 z( O0 w; U% T$ H4 t
牛油 30 克   0 v$ m) U6 q5 m. H$ z) e1 i$ h
用具︰
0 Y/ \  K: ]/ @7 I" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 ! q6 }' i1 w: E0 m+ P
製作
) a- H, I0 z& h5 ~+ u: z1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
# `+ C; i1 l, I# T4 H- ~9 j2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 s6 |+ |" V8 Q& y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# B# y7 L# D8 X' f# G4 j公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
5 ^8 x  @% c8 l! }" W) \5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 a  ~% V8 g7 k- Z3 u  \  n6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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雙層芝士餅


! K, j+ E) a! L! @餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com/ M2 G# d4 q2 B( c: d" I
牛油(溶液) 30 克  
; ~: U  b7 u( K$ k3 ?: B9 otvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
; j0 m2 k! ~$ k7 g+ g- R0 y1 Y8 ?公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
( M, X5 @  W3 x9 q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com: C& v% [# w( J) q2 s
朱古力 50 克  
- _% c! a( q3 W: r" tos.tvboxnow.com忌廉 40 克  * Q2 D; x0 ?$ \. i
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇9 ~0 z2 W; v1 t  A' W* o
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ n. L* s; b" ]7 l
糖 40 克  
+ m3 B4 W. B( ]% V下層材料︰ 公仔箱論壇' n- ~- @0 A) w" z% C' R) p
忌廉芝士 200 克  
2 H. L4 L2 t$ U& Y+ D$ n& l  I, g糖 30 克  
# @2 e; d0 Q1 Z9 {% T$ nos.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
3 m# T- @: b: X9 n  C9 ^7 C) |* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
. D: k" k/ B% t0 e2 Z* |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
7 O) q; H4 P3 \! o! m2 A$ V0 Xos.tvboxnow.com蛋白 50 克  2 i1 u% M3 F( R- i5 h& ]  R
細砂糖 30 克  
& }" T2 w# p# ]+ l公仔箱論壇上層製法: 公仔箱論壇9 ]- f, u! q6 k
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# A3 q2 V; y+ f$ U- P0 ^- `公仔箱論壇製法: " _2 g0 z% G1 D0 D% N) f
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
$ ]  }! ^( {7 V8 `8 [- [2 \os.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
9 K! O* g4 P" N3 a! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
% O- K/ C/ Y5 Y" b  s5 `公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 & |/ f7 ^' q( z: v  e
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% }) Z3 E3 w: Q8 U$ U
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 9 `3 w% ^3 s" x. ?
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 2 E9 L( T1 o( b  {" ~/ W/ B
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
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珍珠米芝士蛋糕


! U8 M' Z4 ~& T; N  |餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' u6 O; ~  s3 _9 b; @& L公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
, R9 F7 u5 x0 k4 `+ ]" f消化餅 75克  
9 y2 c1 R) Y8 o% I( `$ d- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb; Z: K0 b0 t3 k7 U8 {5 h6 a$ |
材料︰
! T: k5 \/ x- ~7 P' G* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. k" }! t6 u* m7 i1 R* s2 y# R3 l
豆漿(無糖)  200 克  　
% B& Q: \. x  r: ^忌廉 50 克 　
/ a( [* I- m, D% Z2 ?" _: |; F* S6 l- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
- x3 o4 f, A: t公仔箱論壇砂糖  70 克  
8 Q) N' _: |8 k( A) b& Y- b! M, Kos.tvboxnow.com全蛋 1隻   
+ P6 b+ z; h$ |% C) j8 _公仔箱論壇蛋黃 1個 　 公仔箱論壇( J( m. n, ^; K) t( Q" w" `
雲哩拿香油  半茶匙   
4 p# U# C$ X4 b: C公仔箱論壇製法: , N5 u- N, m( \- c# Y' U
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
, G+ _5 J# s. M/ k6 F! e公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
; O; K$ Z0 L9 p" P* |$ `* Ptvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 t1 Y7 v+ T* _# c  w. Fos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' Y" R! a# u  e8 ~9 [
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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綠茶芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb* Q) g' I  g+ M; g0 M& U3 m" _! T
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
4 J8 J5 c7 ?0 l忌廉芝士 250克   
' q1 ?# x( E3 G" b2 Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  + ~+ ?$ L. i% l/ E, p
無鹽牛油  45克  　
+ a  a6 B. y- t4 V3 c# Q- D% g. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
- U7 n8 J; C* @2 ^砂糖 80克 　0 q! m. |2 S0 N% u+ G1 j9 O
粟米粉  1 茶匙   
. t1 E8 }% j# _% p9 S低筋麵粉  2 湯匙   　
/ B: t* e8 k6 Q1 Q8 B9 P% c綠茶粉 15克 　 0 T; ]7 t2 N6 d7 r
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇9 h* \# H  o8 D; K0 H; R
rum 酒  1茶匙  　
( d+ e0 b3 Z% [8 i6 l; Z& k% A+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇0 W+ \1 [! Y" d# C
製法: 公仔箱論壇1 R+ l* a& g2 q
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。( v3 m* _8 o6 B; \! x* [, Z; b
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇2 i% d+ b! _' g! g3 ~& c6 H* O
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
$ N/ U. n9 C, r) q2 E. N3 L& C( Xos.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
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carmen_girl

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低脂肪紐約芝士蛋糕

公仔箱論壇5 ^! v# e# |$ }. U
麵團材料︰ (7吋模份量)
5 l( g" i$ F/ Y茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
& s; Q. L( `/ R, F8 k2 ?os.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 9 x" v2 F/ ?; }$ k" i/ f# A% S( Z% R
糖  160克 9 V, B3 {0 o* c+ H: d& O! l
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 z3 G( H5 d3 t; _# Z蛋  3只  
6 V* ~+ ?* @: ~9 S  @. c& u! Zos.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
2 D- X5 |; h" [* f3 y0 M+ d! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 f6 p5 z% ?( ~4 p( ?& [5 hos.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇# F; |" g5 m& g* c2 ]/ D9 _4 \
藍梅醬的材料︰
7 g) E# [/ S" f, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
; h" e- c: x- T) i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
( `: S( A7 O" c公仔箱論壇粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 K7 g/ j; b# o( j
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   ; S( U+ z: G( X5 P" D3 G! }
做法:
, ^3 Y) i0 z, V2 k3 |" Q公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. T4 r" i7 G7 E
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
9 S7 J* V1 E7 `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ `8 Z  T# W- ~1 o" d! j8 |4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) f& g) r: M" c  O+ _' @藍梅醬做法: os.tvboxnow.com) y8 K0 `3 f& k) i. m5 e: @( ^! d( D
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
; n) z, g: [$ Q1 v! |1 v3 g! U公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 os.tvboxnow.com8 n: p0 w$ f& w- I; g/ O
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  * y4 _1 O" L' }- \! A2 P7 t
4. 可塗於蛋糕面上。
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carmen_girl

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百利甜酒芝士蛋糕


' z% C) [+ j& }% a' K! z. X, f' |2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇' _: _  G* z6 ]
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 / ?3 O* ~( N4 C* Y* F& L( b6 o
牛油溶液 35克
- [1 u7 {8 U+ ~  d餡料︰
( g% m: @6 |* o9 a+ w0 n4 Q4 s4 A! B' U忌廉芝士 250克
& R; @) X8 ]& \* _os.tvboxnow.com蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb" {: M* y; m9 U0 Z4 i) W/ n6 u3 V: H
甜忌廉 70克  公仔箱論壇3 {; n4 }( K9 m3 ]1 T  k# N
糖 50克  公仔箱論壇: i, I7 ^$ b9 Y
魚膠粉 2湯匙  ! `) _5 y+ D4 W6 U1 b
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇3 T: b8 J' ^7 h. u: x7 y! U3 h
百利甜酒 60克  公仔箱論壇  X! v1 W% {3 y+ X7 k6 K  ~( a; \, c9 L
裝飾 ︰
8 X$ m9 p! _, i新鮮藍莓和龍珠果 適量
1 M0 z0 {' X  q5 u: Z製作 os.tvboxnow.com" `$ L+ I! |, _' w
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
/ x: `' j; M4 S) Y. ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
  J" L1 }$ i# k! X  V1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 S4 z) x$ L! x* L: @
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 + E( p* A& O! N3 b2 t) g+ C
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
3 Y2 M% F: }1 W  p- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
/ R% |9 b3 j/ R1 p; d% i公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
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豆腐芝士蛋糕


9 y( X+ P) s% f2 g4 D% w; h6 uos.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  2 I& s4 b% a) @8 R9 m4 Z; i# \
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& u0 x( z" J
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
0 j+ I6 m' I" v. z* O) v糖 25克   
" c$ X+ o* y7 w9 d$ ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   os.tvboxnow.com5 {5 m; \! L9 J8 }$ W
淡忌廉  120克   
2 {0 H( ~/ V2 l- ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
3 d3 @2 Q+ `) x  W椰果肉  30克   
5 s: @& t2 f* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇' n/ w9 d" Q/ ^8 O- R+ W# B$ Y% S; k
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。/ `  L6 O# d6 j) Z
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
  Q# Z0 j5 @7 {& W& v: otvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb  p, ^/ e  K# }1 m5 ~+ G
4.打起淡忌廉 。
, m: P. j/ J4 t: s: Q公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。& [' k+ m1 P9 X5 e& z' K" U
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。# r& H- e+ A$ M
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
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carmen_girl

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玫瑰蜜糖芝士蛋糕


7 E& s1 z" U2 ~# W) ^5 T# X公仔箱論壇ricotta cheese 125克    os.tvboxnow.com; \- n3 M6 U8 e
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 g9 ?; s  Z1 D; U' I
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   os.tvboxnow.com8 B$ _9 Q" R" y% V2 e0 S- r" ^- \2 X
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  os.tvboxnow.com" e8 {6 v) d: d! {7 y5 H
蜜糖  1湯匙   
2 b) ~+ F) O( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    公仔箱論壇2 C8 J8 l: x" `
魚膠片 9克     
' j9 W. h( J  h4 X3 s% A2 s4 y" Qtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
3 w3 k2 z/ l2 {, E/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ ~2 [. H* l  m3 C# V0 [
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   os.tvboxnow.com3 s' G2 @* ?& f. P7 r  x
水  120ml (半飯碗)   , t7 ?1 R5 t) u
魚膠粉  2小匙   + K! v8 G) _" k1 [" M: |$ U
糖  15克   
# P5 f' j1 i& s7 C2 ~5 Kos.tvboxnow.com製作
) s7 b% i6 q' j2 i7 y* B5 J/ F' J1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb! j" n" W: e( A$ F. Y4 E0 x) I
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- [( B7 |3 b5 y" p# _1 Y  Z公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com9 x! W- R6 [9 j: |6 h( J8 o
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- K  ~: s0 v$ P% @7 [  r  _3 S
餅面果凍裝飾製作
" U1 L3 l' S9 B+ y2 [. Q# m1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ i; O8 b( l* n( X& e
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.: t$ R# H% X! B: O- F$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ K8 x7 Y, p. {
芝麻芝士蛋糕
+ L3 l% v- N5 j0 g4 }/ Aos.tvboxnow.com( p" u2 r7 l) s, \: o3 r: Y/ L
材料︰ (15cm圓形模份量)
8 f  W5 [9 E: I, j6 G( fos.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
* _/ W: a  Z; [5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; p- J; D: S$ {$ t- g# Q
忌廉芝士  125克 ' L9 p3 n6 [3 T0 }  T1 S* H
糖  50 克 4 ]! a+ o, h& }) }9 P0 X
鮮奶  100克
- h: U/ \% F0 T+ Aos.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  
. t" W8 d1 o9 Q: q' C6 j忌廉 250g  250克  4 I( T+ T8 \& [) w$ d1 ?
製作:  3 {* F& `$ `& V3 r9 r
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
! Z+ _+ W+ g( X) t4 }公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
8 F4 A( p4 A9 w; Eos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。" s8 y( F5 N$ v
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb" J) T) k% h% G& D
5. 再加入芝麻粉拌勻。
# n5 l1 z- q' D, P7 c3 z公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' D# J3 l) L  f  ^/ n2 ?, Y8 j: k
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 X! v, q7 O- v& f! z% O: J; U

: c% @, V% l$ P# g; H公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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慕士蛋糕

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 }! ?: s9 h8 F- x4 O- H
1. 芒果慕士蛋糕
2 e" [% W' R! _3 O- los.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
+ C$ R9 F4 Y1 i2 M  r. U3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇8 d# R' g$ C- w1 V" R( Z
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2, j8 l  g4 `: N
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  i6 W& E4 G( m' W6 L# ?$ L( c1 d
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇7 D7 \2 N3 D3 M5 |$ r
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8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇& g) Z2 b! f- J2 C
9. 濃情朱古力凍餅
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11. Mocha慕士蛋糕
: p3 T: u" U( v1 P2 d12. 奶茶慕士蛋糕9 t0 [5 r* b$ H3 Y
13. 益力多西米慕士蛋糕# t( Y& g) i. P) W- v
14. 橙香乳酪蛋糕: o* I1 q! S+ T+ l: a' C- ]# g
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 P) Q- V2 b! I" ?3 @+ Jos.tvboxnow.com
& @9 ~4 ]7 S5 ]; x' @* _芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; T( e* I2 c. \" e8 i

: H* o/ b, \1 F  y7 l  G材料 tvb now,tvbnow,bttvb& C. w; b) A8 S" _; E
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( ^( ~' J, h1 Y9 K1 ?- T- y
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇% J2 q' E" w* |$ Q8 X0 o/ y) o
糖  50 克
, Z( I) V; d9 C" {. W2 \蛋黃  3 隻 　
& J# T3 W) A/ q2 j公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 E5 e' X# b; c( G- V' ?
檸檬茸  ½ 隻 　
+ W) h6 U' F, Q/ n檸檬汁  1茶匙 　 + {, S" [3 A/ \, @
忌廉  200 克 　
4 a! [9 O3 t$ f( l5 m& C公仔箱論壇酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇0 }! ?& K0 \5 G' e( ?
製作
( P$ T( `! f- G# J1. 忌廉打起備用。
" Y3 q1 H1 B) C' {( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; s1 B) Z: p! b' Y+ D% Z3 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, V: ~2 @3 a, L5 Z# q3 h+ N# \4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) J$ |; A7 D- {, Vtvb now,tvbnow,bttvb% K" l. l4 @6 S
椰子紅豆慕士蛋糕
, _5 E. d' S- b# {& ^" }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 E6 c' E* _; O: J) T: f- V
材料（八人份量） : Y- V% G! g; x) x/ U) `: Q7 {
椰子粉  20 克 （超市有售）
5 u' c0 ?0 O. X9 ~- a滾水  40 克  
. d6 E& z3 v2 [4 q9 b# F& h1 Q% E: c淡忌廉  130 克  
* f$ k9 Q. `/ V2 b$ p紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! V0 y- G& O/ G# j
魚膠粉  6 克  
; }0 h# M2 ]+ g& \& y7 b8 Z) H. B7 x椰絲  適量  
7 K* k) s4 j8 O/ q' U蛋糕片  1 片  " y, c5 b$ i; E8 ^2 O- L7 m
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com0 E1 m1 H: G( I, t. o2 T% U' {
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; U  d5 r2 P- V- @: _' w
用具 3 d2 F  K/ x; C# W: T6 S
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 9 Z; H: a8 ~( R/ u2 H7 V8 X5 }! Q
保鮮紙（包圓形底）  1 張
+ A) Z9 a) p$ d0 }0 I/ e: X. K4 ]os.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
/ v8 @9 M. l: x& t3 F2 d3 ]7 d, ftvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
$ f! C7 z$ f4 C' ^' o6 |1 ytvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb# o; m; H. A' z# n0 S! g
製作過程 1 l4 j( l; b- P7 M3 {7 {5 p  h
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
6 `( E; ~# w- v2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。% ^7 T  M+ j0 b7 i3 J
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。( T" k( r# D4 S& m' g6 ^% w
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: _+ X" w& [1 s
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 r5 Z) k3 v5 \9 t9 [$ O公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% j5 j4 {5 n* P2 gtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
+ V  f5 V$ u; L4 i- x公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
6 n: O& Z4 j; r" m: Y! ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇& |0 p/ N, `" k3 g- e
　$ }6 L! E- J' c$ ^4 @2 Q

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carmen_girl

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發表於 2007-2-4 12:04 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

楊枝甘露凍餅

os.tvboxnow.com& U) }) ~* [9 ~4 B
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） os.tvboxnow.com. `1 t/ v7 u7 W
(A) 材料   8 z2 e3 k, ?; D! E6 O0 w) O
幼砂糖 19 克   
5 B- W# H& X3 [; U% `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb- j" @( N8 y- M, }5 m) B
雞蛋  1隻   
2 e: J# p* y& R( Y. T3 L(B) 材料   $ z; |2 z' O/ r* E: o% N, T
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
. t+ P+ [4 s: k3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
+ c, Z' s1 @. `$ ?9 d3 [8 Z$ k牛奶  10 克   
1 F6 _' j9 z, O: Q; C- e  L! M公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   os.tvboxnow.com# N" R" E9 i8 i1 O. y' P
慕士料︰  公仔箱論壇/ y+ T. h% Q! C9 E$ V9 n, A% h+ `9 t
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
' d  }$ R& |% \) u2 b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  / {/ R# {1 L* i, w
綠西米  30 克   
5 a" t4 _+ _  R3 E; K2 Ltvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
* g+ _0 X* v% ~2 [3 }1 p4 oos.tvboxnow.com芒果汁200 克  公仔箱論壇. N7 {* ?! q! Q. {+ ]+ E1 K+ @* l0 }( U
蛋黃  3 個   
) A. l  W! D; D& D/ {, h" m; {' f( d2 ?os.tvboxnow.com糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb. F. A6 w$ x+ p8 c: x, E3 j7 j
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   2 b, R+ s9 u" p1 r5 D5 X  p  O
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) c" u# `- B& ]0 P; ?4 P4 K$ J7 Zos.tvboxnow.com水  30克   
  u* b. V4 e* h: `% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
$ @! `( X3 b/ o' A# k( t) Mtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   8 o) a1 J  i8 d" T" x
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 c& X& _/ P- i
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
- n! Q+ I1 i; ~公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。, f- Z) K& G# t! Z5 R  Q5 I
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇& m$ v+ l+ o! j4 O" D& {
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
! r& r' X* U: Qtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
8 n9 S5 T* U4 J/ v6 I5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
6 J1 v9 P" \( dtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
4 D  B! J! `  i0 s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
- v  }' `% u9 r' ~, Q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
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carmen_girl

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發表於 2007-2-4 12:09 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

白朱古力慕士蛋糕

公仔箱論壇8 r9 `; `; n0 G- y8 b2 _
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
! h' G3 C) |% w6 P全蛋  4 隻 　) I, I2 r4 F. _) {4 E: m. x; x
砂糖 150 克
/ g! @+ j9 x, Y公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇. g0 d8 h& A: \2 P
粟米粉  35 克
, K  G/ s/ o& C) k2 b, T' E, }(冇糖)朱古力粉  20 克
/ a, F% p: w* H' b. Nos.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  ( j5 ^, E& W# q, D- ?' L
牛奶  150 毫升
- E3 G3 ~5 v) ^4 N% b2 [os.tvboxnow.com蛋黃 2 隻
3 A9 t/ ^0 a$ d! j. v# X8 S+ }os.tvboxnow.com砂糖  60 克
1 q' o- Q& B6 d9 S8 h2 Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
$ E: [5 u% `  H. `( u7 z& X1 _/ @; V7 h& c白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb% e- h, d1 c8 d
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 I: A: n2 |" y! N
飾
3 D% X3 M7 Y$ H1 a, |. D* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
( I3 k7 x' s5 r9 K蒟蒻粉  1包 　 / G5 T4 X( d5 o, E  ^- K
用具
$ o- h% d0 v/ j公仔箱論壇電動攪拌機3 _( A9 J+ M5 x1 K, d  ~
打蛋器2 g& z) A& l: R1 ~& M; d+ S" b3 n
直徑18 cm 圓形活底模一個os.tvboxnow.com5 N: ~- ?  z% b* r
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# J9 X% R) c* q. p( }! l& W& v- y

/ G' ^1 n' u2 i& d, m. d, t. l2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
0 G1 p7 V  i0 R  c+ N7 L# s: b1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb' X1 S$ \% `3 W) ^
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 l; `9 s2 M7 I) h6 \6 T3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇; _! E6 y- I$ g
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
" h& U1 W3 S1 Los.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 9 G& h) L, [; H; q% e
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇% {5 X# U6 @- V! h
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇5 Q- p+ P. ~0 r* ^0 Z' P
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
. z1 `" k. |  u5 K公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。) U9 v1 c) A( h
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
/ Y# O, q$ B- s; c. s( I組合
8 R- R% p, Q' F- a6 t1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ R6 o8 O0 k0 w# H
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
+ {, g# L. j' \5 T3 c  }) ?想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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