早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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3 O7 j+ h) s9 ]* ~2 t+ B, f( J( mos.tvboxnow.com牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 - |& w+ j, E9 N, K& |* U
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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4 _" T% f8 v! M( ?& k& Y/ M/ U! H《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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* X/ u/ @7 Z8 V8 P Z若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- J/ E! ?$ f' F7 h5 Y) c
# @0 ~, k! l! i' |0 r0 Itvb now,tvbnow,bttvb以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ % ~9 [+ a5 t" W% R; A* p6 _& C
# {' b6 c( G5 R# z, O0 a# }! n牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
$ v( R3 H+ j( a; V" }os.tvboxnow.com做法：
; S, O/ I5 s- A- p; {牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
. Q: L0 E6 \0 _5 V. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨洗淨，汆燙備用。
% p. Y; {3 _5 k" u8 [# vtvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
$ x* x1 H" \% r公仔箱論壇功效：補氣、幫助排便。 3 X, X4 {7 R }3 V/ n
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
5 n# ^8 t4 d5 `% }( K做法： os.tvboxnow.com1 o) `" L! v- f, K) | \2 Q1 g
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇% E8 w2 V+ f. a; P$ C
羊肉洗淨，汆燙備用。
3 @& v1 W v' Dos.tvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ ~8 S2 [! [$ g: i! l( }$ @公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。
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6 b( A" w4 z V$ ?# u2 S公仔箱論壇涼拌牛蒡
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+ ]( z9 |: j% `1 `% E" K2 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
% x% ~& o( }2 h; ?, r2 J公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
3 d" a9 p% {6 G0 Ftvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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