【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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2 A z" r, |6 x4 b0 O n* \公仔箱論壇必須煮熟喝 os.tvboxnow.com9 p; u- |2 M o5 O6 z
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 , c$ `$ ` n1 m5 @
% n9 }( B0 _* w4 H& d% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖
0 \ N6 y% P7 u5 {5 R4 z ytvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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# u7 g1 C, r) i; _9 p5 N有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ a# `, F+ u; O' r# g$ v
+ }9 a) w" F3 a4 f$ n4 L公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb! Q ~5 Z [4 z4 w
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 z' F8 y0 m( q
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 7 M( L! }. K' T; [. w9 o
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
4 |& c: A2 S" }9 ~os.tvboxnow.com‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
; N, F( |3 j0 p/ ]: C) _$ `1 Mos.tvboxnow.com‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
2 V4 ?; a: ]6 m! ]+ u" ~9 [‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 % s3 P C& K1 w: \, [8 q
3 R( [$ o7 \/ f( T5 P/ x公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方
. `5 h' i# [: I# w+ l3 G- E* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 os.tvboxnow.com" Y) c/ i& B: z4 G
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材料： . E0 _3 F8 L0 ^
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ {8 W1 k& s
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作法：
& c% n+ z( p) T+ B8 G! ], T1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
% g9 `7 R0 _# Q' C1 G8 W$ X+ J公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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功效解析：
* X4 h. h: P! L青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 os.tvboxnow.com2 r4 m( c8 ?8 l/ q
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特別提醒： 公仔箱論壇$ O$ C; G; b4 i% a! r0 g' ]
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H# h- _. q; {. a
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: t; r- l; P6 N5 [$ `: k保肝明星食材（可加入豆漿中） os.tvboxnow.com2 D' V2 \( |% T8 B) y' D/ r
/ v- i% s: j6 A) y2 W穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb" k, Q; W T R5 p9 q3 s
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 os.tvboxnow.com7 E* G2 p7 I* o) `7 J1 n- f3 G
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
* {( B2 b7 O6 q1 a$ p堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 os.tvboxnow.com) N1 g+ q2 h# t( N, N+ m0 V, ~
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb' C' l/ N3 w- s( H: {& X% ]3 N3 X! j
乳蛋類：牛奶
t& G9 {+ P& t; e3 g其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
* ? V% Z4 a* ^" g! }4 i6 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ r! ^% l7 |2 B
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb0 j) C, J$ \" i H0 j/ A. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 W) k6 l9 ~0 u. J& `. C
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇/ u8 }, ~1 x# Y: t8 C
作法
4 }! g8 N5 T- ?1 ~os.tvboxnow.com1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
! _ i, j+ y% N& \! {3 D2 a5 o7 u公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb' I# [* ?! F+ S" T
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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3 z: V) t& x3 V8 i! A& b0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# c, m9 i. u& p0 L, O) R
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
; o7 T4 a+ ^6 K( V. S3 W* utvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
9 H) T0 Q7 w7 I1 V9 V& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇: \5 [8 p: _! m( E
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
: ^2 \" J( [* K' q; m, g7 F( f7 ]6 htvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, K# L! g0 T9 U1 Q) E
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 - k2 S8 u" [, Q& \
其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 }" u, p% A# }/ \1 Z" m" q
) n" b* p: o4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 s! S2 z3 @5 S) \1 q$ V
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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