此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。: m7 u2 Y3 u5 G$ j: `5 N* k
6 m9 t" r" n; x8 h3 S8 c曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$882 @7 W5 t+ z T* b6 K0 K0 [+ [
8 B5 |* ^! g: K豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 4 f. g! O$ Y- M8 Y9 {. S( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F r. r' K r* v' s( Q
鰹魚湯湯底原價$88特價$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% d% M& B& w) O! O
 公仔箱論壇3 s ~0 O+ t' _3 T" ~" [; Q0 t' ^
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇( X& b/ S+ W) I" i: U
/ X! H1 M4 J6 k# I- qtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
" V3 T& Z9 i: t fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W4 {, q* ^% f9 o" H取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
( _; m5 P0 L2 Z% S0 }1 M: h" [$ n& y9 }) e& ~$ N" Y9 h# E: k z7 R! b
天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb% _1 Q, K: s" U2 p
 tvb now,tvbnow,bttvb$ v; |0 R+ n7 W) E1 a0 {& a5 V
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
_5 R9 G: g/ ~公仔箱論壇# U9 L" k# X- z4 N. r8 @5 D5 A
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
" y3 p& |6 _8 ~9 T) V+ v
/ |7 q: O" W& f* K& B1 f
! T7 `5 c" x7 B0 Fos.tvboxnow.com曾志偉
- J+ A2 x# @4 G% Z0 {! z
# N2 q' @; `7 Z! N" b P' n公仔箱論壇 os.tvboxnow.com. t9 ^. L) f9 g6 h- i& D
Ricky
! _/ `9 h7 U+ q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb/ {+ ^) A% j, V! u( O+ E( r% ?
一滾唔使等
" D7 H; T3 Y, O9 Otvb now,tvbnow,bttvb 1 @* c! ~0 z! m7 K, s/ g% Z, u
os.tvboxnow.com! v& t7 v2 F8 U7 D4 e+ ^
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
+ b% y+ w& \5 p6 @3 O( @* H
5 O: C8 g; Z0 _鴕鳥扣$58
' u8 q w0 C+ q7 P1 f7 f: f4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~$ j2 l' w, N1 M G6 I鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 % t' T9 J% b! f% N; ~$ b7 k3 h8 ]2 n
- D( e7 N) |" ]# j公仔箱論壇豬肚尖$68
3 w- _0 B/ z+ l, O2 b( J! b1 Stvb now,tvbnow,bttvb
}. x# {! |3 a" p% w超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb, I! b4 m+ S2 ?" u! P
8 V/ J9 n) j0 K5 Q+ ?% L& I魷魚一夜干$60
: x& n1 K0 m* z3 K- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f8 k8 @% e) d. |; F# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」, m: l* w1 Q4 B" d
# D2 X# h$ Z# X黑牛栢葉$48% z8 b6 P: ^4 U5 f9 D/ d
 os.tvboxnow.com* t0 G. K" |. p8 _1 a# `
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
7 K0 k. p+ u; P( ^% S* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* x% n Q& V$ Z- J6 g. a
鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, K; m# A) w6 l: G) @
[" Z7 N, c3 E. U* I$ l極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! d3 [# u5 n# p! ]' u- c
3 g' F" m1 S/ J0 k, f. c) u' {
六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; {. J: _* D; z+ ~8 z2 _8 F, E
( _' R, R, o, I& w六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
" \5 R9 a; l8 _0 P" Q/ I& Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 q3 j7 M9 K* h# |* d公仔箱論壇日本菜彩雞$60. l9 Z, V& i+ f% O1 p/ k; L% l% v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% L5 X0 m6 p# N. F) Z
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
4 r# f/ ^# h, u/ l+ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& H3 a7 p4 F6 r) n' j
日本福島大蜆$88
+ G- f8 U# U6 T9 |tvb now,tvbnow,bttvb
+ ?. g% g1 ~2 m( pos.tvboxnow.com福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* r! P' p" d# r
- w9 r- R# |& G9 ^日本粟米$28
! E# K6 `4 w7 V. O; p% Z+ b 4 C; E+ c4 N8 I+ x2 s
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 公仔箱論壇6 U) y8 L4 q6 U6 k' D
, C2 X8 I8 z( vos.tvboxnow.com熊本蛋每隻$6
5 d2 i/ O: S+ ?2 o0 m; mos.tvboxnow.com
) X/ g% w4 `6 d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
" s# @/ ^. @6 n& h9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) E- u8 A% ~! ^
炸日本南瓜天婦羅$38
' ?0 _0 P# Q7 w, A! W6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m$ p9 S3 ?0 R6 z估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！8 M* K7 T+ H# B; r! a
tvb now,tvbnow,bttvb, z" g4 P/ S7 U" o) f' m
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。0 c: U4 `4 Q3 Z6 c+ [6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 G M( f1 q. ^4 P0 u7 y% u
2 n$ K$ R7 B; Z$ W( C8 xos.tvboxnow.com板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
4 |! |# k( X! v6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l& A; c, u9 V& a7 g公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 