[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。os.tvboxnow.com% x4 e$ A0 H! a, B$ z
公仔箱論壇7 B' Q3 f! [* S" b
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
' ?( d. @  O( a& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」os.tvboxnow.com; x0 o3 E3 I) @7 z

# b, o8 c* v4 {. e6 I; E公仔箱論壇李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」公仔箱論壇# ]4 m. v9 ^7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 T- Y0 \8 i; k
零番茄味 望落似餿水
; Y5 a7 R8 F' e* X" ~& D師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, L$ j# o  Z+ m4 b
公仔箱論壇0 H' C% ^% O. m2 l
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
/ E, o3 @1 p# g/ r公仔箱論壇' V1 G6 N1 [6 b* t
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
! p- @* @% Z- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u2 u9 N1 h" K6 B7 h
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。os.tvboxnow.com1 j5 p% w7 N5 D* }' E4 ]; h
採訪、攝影：《飲食男女》
1 {7 I) a7 J# ^  J' d; w
+ a) k4 Q! ?! I0 L$ u+ T4 |5 `公仔箱論壇桃園小品tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 `) `! A$ ^! r/ X
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖公仔箱論壇, X" O% x" `4 i1 f1 h
電話：2752 8288
$ h* Q: ^6 W0 {0 D" y+ z2 K; E; Eos.tvboxnow.com營業時間：星期一至日7am-8:45pm% @. g* U+ S8 x+ \
公仔箱論壇$ w4 `3 o- ^( [5 ^4 n) V5 i# E

7 E3 Z7 _4 f. m* M7 ?1 `  f8 Ttvb now,tvbnow,bttvb6 Q( J- J# l9 {2 ~
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
5 f8 e  T6 l( k8 A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* C* T2 J' I8 N) ]8 Q- I, [% A
$ T' J. J# e- w; c# p& U% V( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 q+ B3 t: d+ d9 R  g

* A* s4 J3 |9 j( Htvb now,tvbnow,bttvb這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。1 i- p, X4 ]: b$ t& l/ X

) `( t% \. a) C: r% t1 F) Wos.tvboxnow.com
; h) d5 b9 ^% X公仔箱論壇
3 Y! ^8 [) x+ ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. |* d. v/ I. \9 s# q
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」tvb now,tvbnow,bttvb& `, p/ q% \4 C6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ P' b/ u, a# [- I8 n) a

0 D. f; c# H4 i. M9 C公仔箱論壇; F# _. P: }+ O2 f1 G/ C. H& x" S

5 ?, ]- M! L" F0 h$ yos.tvboxnow.com番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」+ o# p( ?% H( o; c. I& y

$ D5 P( N! D, k/ C2 Y
8 }4 h/ d: Q4 B8 |* H& D6 A
% a' e/ P5 C# z" \+ w: Utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, o: ^$ ?, i; l7 D& ]
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。