[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& z) P- g, j3 d+ q
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。公仔箱論壇$ }) K& V; ^/ |, t) d& z

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。公仔箱論壇1 K8 }0 A) Q/ D& Q2 p6 l& s
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特色：香口，清淡鹹香。

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味噌筍乾燜滷肉: i& y, u* z. E; w
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 e# R9 n! h$ ]* l3 ^4 N# v. g
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 i9 S$ n; r  Q: u8 {+ w; t
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 J* f% D  X. t! N6 x' E! T

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 0 ]7 V+ K4 ^; p( \3 H
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小麥醬油皇煮蝦: Q# s. U. J4 [

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。公仔箱論壇% A' m  y8 [, d; b, w
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 6 s. L5 J4 `7 M6 |$ S3 T
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 os.tvboxnow.com% p) b; h: z) D- b

特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |' c) d1 Q! n" S/ G, b
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w( F, A: |6 X; m% i2 ^" J

4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 4 X8 U/ D* @; q# ~; d0 z
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) : {9 p; |; g8 c- M

醬滷五花肉(圖)

　

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