9 z- j# R& ~0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。tvb now,tvbnow,bttvb1 I. x: b" i, e# D1 e4 {6 c$ n! V
* z. N& v" D2 a5 ]1 p; {% z; Y
來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。
) |- ~/ `& f3 p2 Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com, Q) `" H& d% E& [9 d
「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。
/ Z0 \3 W- E5 U m2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e& j( t/ T. Z- i% p# g+ p鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 tvb now,tvbnow,bttvb' G& z3 J% x1 B: i
tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 Z+ N5 [' ]( p! s* B
8 v* U( U! G fos.tvboxnow.com酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。
' R' J; Y6 E9 h: f) }( i' Z& Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 }& p& y: H, ^* ?公仔箱論壇
" M/ H, J2 S) t! Z" n% N* C3 ?陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。os.tvboxnow.com& {5 L" x! }; ~2 L ^2 A
% M/ p5 ?0 a7 W& l+ y9 o) @3 E- B9 D
 公仔箱論壇- M7 D, ~) o- _; {# k
燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）5 f' [& D% u$ C# ]
& E7 E/ Z; m5 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ _1 |/ b/ g& t1 K6 ^
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）tvb now,tvbnow,bttvb* }! ~2 ^% R7 g$ N7 K: D1 J* R" e8 @
! J. h" `9 |- |tvb now,tvbnow,bttvb
% ~1 d9 _* A! n7 J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。tvb now,tvbnow,bttvb- N* D" v- Y Q2 B9 }7 V( l
tvb now,tvbnow,bttvb w* Q6 x1 s0 d3 {1 c: ~: r! k7 i3 C
公仔箱論壇5 J: z6 R* }; W
SKY726os.tvboxnow.com8 @4 h9 L# Q0 h0 G v) ]! q3 n
彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 