[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  k7 w; ?5 J( E7 ~" C2 H% qos.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
# @: S% T! }, @# bNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。2 k) r$ V6 W* h6 k* c5 A% @
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
6 H$ z4 f) ]9 {5 |, c' v  b! s% m; rtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 E  k% ?" @5 u# R. h5 _6 w3 C
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。) q& @/ E2 F+ s! z7 `  x8 K% e* O
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
# E' N6 l9 u8 q' {5 o0 e Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
" z7 x7 X! Y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
! k5 Q5 y& e0 h- A: fos.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。" [- T/ e$ H+ S) u% W+ ?
自家熟成和牛西冷 $850
" ?0 k+ y3 O5 j4 k公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾
! n0 W4 E5 K' I3 C; _os.tvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
; l7 Z2 u5 z+ G, A' ]4 T$ z4混合了卡座及個室的半開放設計
4 Z6 X; L5 K' r& _1 S- btvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛os.tvboxnow.com# z" ]; s: j/ n, n3 J* j, {
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 ^+ e  i: m/ t9 x4 F公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
% ?8 p: ~# m* @) f# T1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com* E  R7 |& S# A8 d0 ]3 ~, }$ E
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. i9 I0 W7 j2 S
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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) t% ~/ g- j9 c端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
9 M+ `8 q- A2 w  P  K' g7 ^公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. X+ R) k" E0 X9 g% {8 ?
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇  h2 ]( o. j1 X  ~+ d
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇( R/ \0 v3 q1 `* _; V
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k  R* T+ V6 F
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
- P- r- q. ^! w# {, M0 Y! p0 @大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
: W* B8 D- y- ]2 b- J公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
. |/ k- ]. i0 B/ g: _+ d6 V, ltvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。os.tvboxnow.com. L# R, g& p& z
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb# [8 a; `6 c/ S" T0 {3 @, e
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。) ]' U  e9 F) w0 H1 j  z& V) q4 \
Spam & egg $1355 \7 @6 [$ p3 X) Q. X$ F
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" ~$ @/ Z' h1 U, D. AApple pie Moonshine $110
5 J' d2 p; k8 v6 @/ e; G4 P$ D蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
8 u" O+ P* y2 n雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！4 j5 c" d! d' m7 h# A
屠房原始味os.tvboxnow.com. J- t! S4 ]1 C3 i2 c
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
( c" _- H; _! U( q% |來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
- n8 D8 h( ~- f+ @+ x! }" L- {1 H大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
8 O* B7 H( W2 P, l9 X) E進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！os.tvboxnow.com2 r( ?2 _3 y# H* F, q% k2 g6 l
Blue Butcher
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6 m7 q( u/ H+ T$ P備註：暫時只設晚市公仔箱論壇4 B* a7 f, U* y! @' \
煙肉芝士雞蛋os.tvboxnow.com4 }8 Y9 ^1 t# _+ i, E+ x- p
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
8 @% r' c5 E; W; [3 }tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb- _" a( |) e! E% O
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], t7 t3 E* I( [
慢煮三文魚
+ k2 B3 i6 a+ F9 Z: }3 aos.tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。os.tvboxnow.com  K4 o& t) V: r; |1 C% Q
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
2 B" J5 _2 l  q大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！4 O  R/ I# g# ]2 L! ^
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 m) i: r+ z/ C; j1 z
轉出革新菜
7 K! I/ t. D% X+ e- T2 t5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇* ?; _0 ?, t7 m% q
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
- [$ m  [1 p" o' c/ E' D米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb0 o) [, Z/ R4 Y* t) b) Z* T
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb& _. k! a" t5 k8 ^
「View 62」是他首次
7 I: G& [% Q9 Q8 v0 T; {% n公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。8 {0 D7 S( I' B& a8 ?; e, W) z2 y
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。' `( w. t% I& O/ T" f! N9 O
View 62 by Paco Roncero
* e" e; \* ~9 g8 W8 g5 E% N) I地址：灣仔
# c6 s$ @- W' |( _公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb! q7 v  c6 ?/ o# y
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
* O; D# i' c, o, S% F公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb, H! z. x1 @& D5 R$ o
Napoli薄餅 $98
, G" }, |, c$ y' N* a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
4 Z: r/ d/ i9 M意式雲吞 $118（小）
* S7 @* [+ L" B, M7 w" _) v$ P" I" o店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
) f4 Y; }7 V' W5 D$ B* s8 Y  T$ D5 [os.tvboxnow.com少吃多滋味
* ~. b9 j3 t, @9 T# Y# g. D8 Hos.tvboxnow.com有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" [, V& e. y% T* E1 L走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
- h) Y0 t$ i! w5 w9 h1 ~% D大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- F* |& ]9 P  W# E  ~公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
: l1 b0 l. _0 O  ?/ {os.tvboxnow.com地址：中環+ x. L7 {$ H; D, \( m& d
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。5 ]# _4 |5 h( v0 x0 s5 ~
意式甜酒曲奇雪糕 $38
6 T# U) d2 V+ D7 E# t/ v" Ctvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。6 O. e( r) D( k1 m7 d
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- o& q; `8 c/ x- f: Z
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇9 ^1 m2 j3 s+ I" H+ V4 w- n
海鮮前菜拼盤 $188
8 h! h! N' j4 V1 l8 i9 U  l香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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