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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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5 k8 y0 @) p! I. s& V. Jos.tvboxnow.com本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
* b* ^" W( t' Y+ L+ G7 O/ ttvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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油封鴨髀 煮足14小時os.tvboxnow.com y1 M/ `$ t9 W5 n) B n
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) Z+ i. ]9 ?+ m
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。tvb now,tvbnow,bttvb5 \ p. c" X2 f! j; ^
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. y/ L0 q4 u* d/ R9 O, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角彌敦道
% X) D' }* y0 x3 B8 Uos.tvboxnow.com平均消費：午市$90、晚市$4003 U% L% }" u+ D( @, d
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0 @. ^; c* L+ U( k& I$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 O& e! F% d% e) K/ y9 \" z
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4 v3 o% ]4 z R; P! J: T/ ~餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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& a/ a3 t) W- k4 f3 I6 zos.tvboxnow.com從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。' z1 Q, |* d9 p( [; ~) z
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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