[食肆地點] 拉闊自助餐

從來，自助餐就有一種無可抗拒的魔力。慶祝生日、畢業、升職、放假、聖誕、周年紀念……所有大夥兒聚在一起的飯局，都會令人想起自助餐。這一場象徵喜慶、快樂與喧鬧的盛宴，當然不能求其取食物、坐下、吃了便算，總要搞些花臣才夠盡興。

秋風起，眾蟹肥，多款時令蟹肉菜式啱晒懶惰的你！火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀等武器盡出，盡顯淮揚美食十八般武藝！即開生蠔、即燒春雞、即製意大利麵，自助餐桌成了大廚的表演舞台，菜餚全部新鮮出爐！迎合季節、潮流的拉闊盛宴，由自助餐開始。' M5 I" D% q( {2 A! ?& r3 y$ C
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懶人的蟹宴, o0 Y2 O4 O6 z
秋風起，又是拆蟹的季節，嫌大閘蟹未到最佳狀態，先來個熱身，品嘗以蟹肉、蟹粉炮製多款菜式的自助餐，一次可滿足想懶又想多花款的願望。意式口味有三文魚蟹粉意式雲吞，賣相精緻有蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽，創意選擇有蟹肉芝士梳乎厘，巧手精製有蟹肉慕絲龍?魚柳卷，另有蟹籽、蟹蓋、軟殼蟹等菜式，配以秋意盎然的南瓜甜品，令人食指大動！' u# m  [/ x6 _- l( w5 Y

1三文魚蟹粉意式雲吞* K; S2 E9 u$ W6 w" k! [% c
以麵粉皮包?大閘蟹黃、蟹肉、洋?、西芹等打成的慕絲，入口蟹汁豐腴的意式雲吞，伴以忌廉、黑醋調成的醬汁，猶如西洋版的蟹粉小籠包！公仔箱論壇+ s) T+ A# c6 g5 e3 p7 [/ |
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2蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽
賣相如日式果子晶瑩剔透，啫喱是魚湯混上車厘子甜酒製成，蟹肉、燈籠椒粒及法?等懸浮其中，加上飽滿蟹籽，集清甜爽滑於一身。

3焗蟹肉慕絲龍?魚柳卷tvb now,tvbnow,bttvb- L# }- [* N& i" c! N
切得薄身的龍?魚，鋪上蟹肉、三文魚慕絲，捲起來蒸熟再切件，入口如日式蒸蛋卷鮮味綿化，外層稍稍焗至香口，更添食味。

4加勒比蟹肉湯1 f+ K/ J- B7 R6 E) O. U% ]
深綠的顏色，源自南瓜、莧菜、秋葵等大量蔬菜，配以蟹肉、椰奶及忌廉打成，香滑濃稠，卻清新不膩。
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5焗雙層南瓜芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 R5 c& ~7 a: R$ G4 v3 q, L
將大個的南瓜蒸腍打成茸，與芝士混和，一層忌廉芝士加上一層南瓜芝士，食落清香綿密。1 I% a: L/ r, x3 Y

Essence7 t* L  O4 @* B$ T3 j7 v
地址：東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂( F: [% ]" I# w1 f

蟹味自助餐os.tvboxnow.com8 Y* \2 J% R& b! N
供應日期公仔箱論壇) f( y' x5 T; }1 k% |$ Y; Y
即日至十一月三十一日' o6 q2 q% x6 y( }( m! t
公仔箱論壇+ d! V0 b9 s, }
晚餐價錢
星期一至五成人$188位，小童$138位；星期六、日及公眾假期成人$198，小童$148位。2 b, a; u- @- l
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蟹肉芝士梳乎厘
賣相如甜品，其實是以蟹肉及芝士焗製的鹹點，大廚特別混合了巴馬臣芝士及車打芝士兩種口味，以突出蟹肉鮮甜。公仔箱論壇5 m* ?, \+ y5 W! Z* U; j
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十八般武藝
火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀，還有特別從四川搜羅、如手掌大的鋼刨，只見大廚們十八般武藝盡出，為的是要盡顯淮揚美食精髓。變身後的「Cafe TOO」，加入了多款富中國風味的食物，大部分都是即製，如即斬海南雞、即拉擔擔麵、即握手卷、即刨四川涼粉等，場內人人彷彿都身懷絕技。就連甜品區也以巨型鳥籠點綴，包括糖不甩、桂花糕、合桃豆腐花、棗泥酥等多款傳統甜點，坊間少有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! J0 v  _; K

大部分食物都是以一人份量上桌，精緻方便：
A原盅燉花旗參烏雞
晚餐時間，差不多一人一盅燉湯，花上五小時熬製，上桌前才於大瓦缸取出，精華一滴不漏。2 }: T+ S4 z+ [) S( O8 g. A& M" `( f
B鐵板鵝肝帶子
只在晚上供應的鵝肝帶子，由鐵板燒大廚即叫即製，帶子爽滑鮮味，鵝肝甘香濃郁，可謂絕配。os.tvboxnow.com' W1 r! u2 F9 f3 J4 S3 S
C擔擔麵
即拉麵入口分外爽韌有彈性，淋上芝麻醬、花生碎、榨菜、肉鬆等，香口惹味。
D鮮蝦涼粉. [' ^/ i: [7 b4 q$ I/ @
四川涼粉屬自家製而非現成貨，配以由乾?、蒜頭、川椒炒製的醬料，酸辣爽口。公仔箱論壇$ ~0 G$ \, B+ q: u5 @
E迷你海南雞飯
兩口幹掉的迷你份量，雞肉即斬，皮爽肉滑，油飯以乾?及蒜粒同煮，陣陣清香，雞湯則以香蘭葉、香茅、鹹菜等烹調，完全東南亞風味。2 ]& l, s' `1 y; `2 i  B
F迷你漢堡
澳洲牛肩肉及壽司薑製成的漢堡扒，以鐵板煎香，趁熱吃，入口濃郁juicy。
G蓮子蛋茶
以茶盅盛載，內有鵪鶉蛋及金箔，味道清甜，貴氣十足。
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自助餐有拉麵表演，可說是只此一家！* i( y/ S5 ]: ]" M/ L& e! K
自家以綠豆粉製成半圓形凍糕，再以四川搜羅的鋼刨刨成一條條，正宗四川涼粉。os.tvboxnow.com1 y! d$ b6 Q7 R/ y/ Y& {2 _" O
大銅壺加上小茶杯，其實是伴海南雞飯的雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb, b2 K# t& }3 c
雙手拿起鐵鏟，聲色味俱全！5 v& j% Z$ O6 H0 G+ c6 H* N3 \
大廚手拿火鉗，原來是用於從大瓦缸取出原盅燉湯。

美食劇院自助餐（長期供應）
晚餐價錢0 N% F7 d% A+ Q, `8 R8 k2 g3 \
星期一至四成人$458位，小童$288位；星期五至日、公眾假期及假期前夕成人$498位，小童$298位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i2 S( y4 g# X) h5 d9 a/ w
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Cafe TOO
地址：金鐘道港島香格里拉酒店七樓1 L7 T2 F' L9 {$ _5 L

即興有機牛
從前吃自助餐，必定會有生蠔、刺身等「回本」食物，不過隨?成本增加，不少貴價菜式都消失了。剛重新打造的「Cafe on M」卻大唱反調，即開生蠔、蟹腳、小龍蝦等海鮮當然少不了，更迎合潮流引入成本較高的有機牛肉，定能滿足要求高的食客。烤雞是現場即燒，就連意大利麵條也是新鮮壓製，可見全屬花心思之作。品嘗自助餐外，嗜酒的朋友亦可從智能酒機挑選喜歡的葡萄酒，完全盡興！4 ~/ K1 X& D, U* f" ~! u% s9 N

1海鮮拼盤1 r" j. c" B1 F4 Z
自助餐桌的海鮮選擇相當豐富，必吃即開生蠔，阿拉斯加蟹腳、青口、小龍蝦、大蝦、翡翠螺等，款款鮮味。
2香橙燉牛腩
牛腩以肉桂、羅望子、橙汁等燉四小時，切件後滲出陣陣芳香，酸甜開胃。
3乾?紅酒燴牛尾
牛尾吸收了紅酒、乾?等精華，口感腍滑，肉味比一般牛尾濃郁得多。tvb now,tvbnow,bttvb* ]) A' b3 ]! k0 i/ o
4甜品
店方主打多款芝士蛋糕，包括瑞士芝士餅、紅桑子旋風芝士餅、南瓜薑粒芝士餅、雲石朱古力芝士餅，及紅桑子朱古力餅等，大部分更可買回家。
透明烤雞爐不斷新鮮出爐，雞肉分外juicy，不會乾爭爭。os.tvboxnow.com1 i4 ]' h* I, u5 t$ S& ^+ b
連意大利麵都在自助餐桌現場新鮮壓製，可說是只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 u9 X9 e( f) H
晚餐供應即開生蠔，本月精選為澳洲的Smoky Bay、Hummocks 及 Eba Island，都屬爽甜一類。公仔箱論壇+ L) Y% Q0 J/ Q& h& ]- l/ f6 E' X
智能酒機令十多款葡萄酒存於最佳狀態，客人更可試酒後才柯打，必有一款合你口味。

Cafe on M公仔箱論壇4 u) N8 w9 G0 j5 ]
地址：尖東麼地道海景嘉福酒店M層
有機牛肉自助餐! q) c" M9 A3 {5 k, L
供應日期
十月十六日至三十一日
晚餐價錢tvb now,tvbnow,bttvb% U8 }; g3 x* H; s4 X
星期一至四成人$388位，小童$238位；星期五至日及公眾假期成人$448位，
小童$288位。
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉
來自澳洲昆士蘭西南部的有機牛肉，經過草飼及天然放牧，肉味自然得多。牛頰肉吸收了紅蘿蔔及香草的甜香，入口軟腍煙韌。

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