睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 ' b7 Y& Q4 b9 v# }( T- ?
os.tvboxnow.com2 J1 E- p! h) b4 z# s9 i5 t
 4 v3 L; L8 a) [
, v* s5 ^1 u6 x/ d+ f- @tvb now,tvbnow,bttvb # b8 Z3 c4 f/ A% ]$ _9 D
& T, \* ~+ q3 I7 O5 W3 `% @新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴公仔箱論壇 D+ o" M( d0 z( ~, j" S
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
1 k9 i# }8 O$ J! _- T8 O6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r& K' q5 n4 k/ M3 t. X0 H S
# _+ X$ Z+ b7 H! r) f* c! Z5 z4 y公仔箱論壇! f, n- J8 U3 S( D! Q, f
% k! p) c" c! T" ]1 e
+ p1 i; F# w; V2 |5 w! H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R8 s3 Q6 z3 }5 _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y& ~( Y; i9 a6 v" D/ d8 Q W& B& m
9 M9 `7 t6 |% d5 v Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) r9 P# A; Z( ?3 w; D6 u4 r
 tvb now,tvbnow,bttvb2 s* f6 d& o+ W& H0 K$ E1 X
- Q/ W# K+ F9 b+ {3 u& W% A& P* w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
$ k0 f/ P( H/ u' q, _蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
1 A l/ q# _, m& w6 o# F* S& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U9 |5 _$ [* ]( b+ q+ g) Jos.tvboxnow.com
; b6 j) x$ x* j- T' a1 y鴨 腳 包 4 件 $60
1 L$ b1 A- f% T! _- Wtvb now,tvbnow,bttvb以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
/ D O+ @- _& q9 D& Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 a9 j) [2 x* Q+ _$ G; w, ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 F* T7 i% `3 T8 M Zos.tvboxnow.com金 錢 雞 $52/8 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' b! }3 k$ s" v$ D
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。# A. w" i; O d' L; J
公仔箱論壇- F1 D0 u; x: M9 B: o
# w2 f F6 q7 j$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 味 招 牌 菜 - T, C, G3 e# K& H
家 鄉 釀 鯪 魚 $48tvb now,tvbnow,bttvb, Q) o, R) E7 I, }2 J4 V2 C
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
' }' t7 W5 w- _0 Z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 d& G$ R7 H+ \6 \
 公仔箱論壇3 Z3 y/ e( J2 E: `! f
家 鄉 焗 魚 腸 $42tvb now,tvbnow,bttvb. ?' U* k6 K' @7 w5 T$ f
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。% Z9 R. R" J( B7 n8 r) ~" m
1 g( y: {# i6 N& J5 O 6 p5 i+ [) t6 a5 h3 A3 B) F+ G
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
9 w3 Y2 Y; d7 P7 C揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。7 c+ A3 M, U+ T7 u4 N; {
& ]% {1 w0 ]. F2 G蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
. T+ }1 |3 ]$ ^0 _1 q公仔箱論壇公仔箱論壇3 V$ _5 b( f8 P. w1 g
* |% _' v3 W/ T$ j# ~- ?■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。! C) w0 r/ e2 @' }
9 b% p" R8 g+ e) l/ c' R' {
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
4 d' _" u& m+ g4 \9 s" L1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。公仔箱論壇3 r$ u2 h7 e+ K2 l6 N( V
& m" |2 e' Z+ ]. W. @/ |( V/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w( ~: d* ]5 c3 Y公仔箱論壇節 瓜 甫 $11
e, b: {- {. h% A% t) p" q/ O6 `tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
3 K7 {5 o* @6 P E l
- S- _3 u$ R! a/ j, r- n. h6 j! J 0 h! x$ F! ^+ D0 O) ], R% w1 O* ~
豬 肚 燒 賣 $13, k4 d# `2 @- H7 c, C
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
3 I: [1 \( i& B- N1 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 G. T$ t- S% q/ d$ H
4 O3 [+ G9 A" y; }鯪 魚 球 $11os.tvboxnow.com5 J, `! u8 F. r( K: v9 L- O
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。公仔箱論壇1 V5 ]2 U# I* z+ Z' k. u
" k& s" t: Q; f3 Z/ J 公仔箱論壇; S m$ n8 M! B2 Y$ p
大 包 $11os.tvboxnow.com! ^6 v0 z' v+ }% `/ T, m
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
) o. k; F6 T0 n( ^: aos.tvboxnow.com■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。公仔箱論壇, q- Q+ ~2 G0 @, F% b" @0 T9 ?
) q. L# Q2 r0 s* R4 ^1 e
 公仔箱論壇" k$ r; m3 K9 f" ?8 O" D0 q, [
1 D( P' u) J9 r C7 D7 a, B7 {) ?: mos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: \2 U0 l% B2 j
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 5 N; K& P4 U* H) w3 A# [
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|