不少日本食肆生意已回穩，日本燒肉專門店牛角也重現昔日全店滿座，一家大小安心吃喝的場面。（林振東攝） 【明報專訊】日本地震海嘯引發核泄漏事故，令本港日式食肆生意跌進低谷，高檔料理更一度面臨晚市無客，200間日式食肆下周三（25日）起，一連4個周三推出半價優惠，多間料理店推壽司、刺身半價，連鎖日食店如味千拉麵、元綠、板長等指定食品亦有半價，連高檔次食府如水車屋也推680元套餐半價優惠，部分食店在周三以外亦提供優惠，期望藉此喚起港人再次熱捧日食。2 | m" l) w+ K; K8 p0 I4 G
由飲食界發起的「愛．日本料理」推廣活動，聯席主席黃傑龍說，相比起SARS疫症對飲食業的打擊，是次日本地震後，本港日式食肆復元速度相對快得多，現時大部分大眾化日式食肆也能回復震前生意額，但另一聯席主席、香港日本料理店協會會長吳寶舜表示，高檔日本料理店晚市生意仍未能回復往績，只及以往約五成，午市則回復至八九成。os.tvboxnow.com' P5 M" Q$ V7 w! n. G
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一連4個周三推出
7 @, H5 T; y- D0 {: D& r, Z8 ~/ q吳寶舜解釋，高檔料理店生意受挫原因之一是不少駐港日本大企業，在家鄉地震後自律地減少交際應酬，以往2至4月最多的送別會及歡迎會，都全部取消或簡單了事，「以免災民只有飯糰充飢，他們在港卻大魚大肉」。另外，銀行金融界、大商家以往也到高級料理店宴客，但核泄事故後，請貴賓到日式食肆會感尷尬，「人家食好還是不食好呢？」故高檔料理店早前確曾經歷全晚無生意的困境。
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不過，他們均強調，本港日式食肆最困難的時刻已過，下周三起一連4個周三推出的半價優惠並非要「救亡」，因現時已無危機，參與的食肆亦非危危乎，只是希望能藉此能喚回港人一向對日式食品和日本食材的熱情。; A% o' ]3 h; W/ z& k( A8 G
黃傑龍說，現已有逾200間日式食肆參與活動，包括大型連鎖集團及多間高級食府，更有一間米芝蓮星級食肆，優惠除有指定食品半價外，有食肆更是全單半價（見表）。他期望活動推出後，陸續有更多食肆參與，令響應活動的食肆倍增至四五百間。9 O c, r) K8 U' z
這次活動以撐日本料理為目的，但並非限於選用來自日本食材的食肆，黃傑龍坦言，飲食界一向也因應不同食材特性在各地入貨，以三文魚為例，優質貨多來自挪威和加拿大，日本當地人也甚少用日產三文魚製刺身。部分日式食肆在地震後仍保留進口日本食材，但亦有選擇其他產地食材。
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發表於 2011-5-17 11:22 AM
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