紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
) ^: t7 H, }7 O% d& S3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
/ P! S! Q# o( m1 `+ n# ]3 P, l
" p" b) E3 q0 d, i% d- @公仔箱論壇
: |! u; M) B7 Z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb! e, H% F' c* n0 E2 d, U- c; W
0 w* ~9 q% V" b$ s1 D6 L( s1 G& P6 P公仔箱論壇 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* `' G* c8 s4 I! ]; O6 [
! w" T* S3 H5 l& V H+ \% \0 G: j! `; H4 o/ e1 j! ` U4 C. y7 l
各種切法tvb now,tvbnow,bttvb( a+ {$ j9 |( C& L Q/ _
‧切成細粒或薄片適合炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb& O; `& G$ S% `+ m
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。% [. ^( O8 V) ]* f1 n+ [' I
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
( v1 x% s) v; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" B4 V% n3 N/ ]- u* V( _- n. Y! d
若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。; i( D: Y, B% i1 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 I& V8 c! @) I3 @4 \, `
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
| 
