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不少東西連同其表皮吃下，營養價值亦會較高，好像薯仔便是其中一員。雜誌《Advances in Nutrition》引述美國馬鈴薯協會的研究指出，薯仔表皮的營養並不遜色於薯仔肉，其也富含維生素、礦物質和膳食纖維等，讓人吸收更多、更全面的營養。os.tvboxnow.com6 o0 \; H. V% p3 G" j B# B8 d' m' n
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美國馬鈴薯協會台灣代表陳韋利指出，一個中等大小的連皮薯仔，可以提供人體每天所需的45%維生素C，並且補充人體每天建議攝取量的18%鉀元素，而且更有多種膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb0 W" Z2 \* W/ ^0 }6 H4 p2 ?! L+ k/ X
& F6 O+ G+ E9 x3 s1 `) q9 t6 B另外，連皮的薯仔適合以不同的方式烹調，好像烤焗、搗泥、油炸、水煮和清蒸等，從而炮製出各種口感。 |
發表於 2014-12-14 05:34 AM
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發表於 2014-12-15 05:55 PM
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