[西式食譜] 鮮椰茄子沙津

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材料
$ k( ~* f1 g, N& x! R泰國茄子6個、青檸/紅辣椒（切絲）/青辣椒（切絲）各1個、新鮮椰子肉（切絲）60克、泰國羅勒葉/芫荽葉/炸蒜茸/大葱絲各20克、乾葱絲/芽菜/蝦乾各10克tvb now,tvbnow,bttvb. D! P8 e8 a# a: X, {. e, |( i
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調味料：, H* {7 a. [5 a5 W, ?: Z. m
泰式甜酸醬20克、魚露10毫升、芝麻油20毫升、糖/海鹽各少許
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1.把泰國茄子一開六，放入滾油中，炸4分鐘，備用。/ C: q- |# g( k4 C+ }; t6 k

+ A. j, f# z4 A( q' A2.大碗中加入泰國茄子、羅勒葉、芫荽葉、椰子肉、蝦乾、紅辣椒、青辣椒、乾葱絲、芽菜、炸蒜茸、魚露、泰式甜酸醬、芝麻油、糖、海鹽，唧入青檸汁拌勻。
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3.將沙律先上碟，放上大葱絲即可。
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