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7 I; C6 p/ Z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 j$ w/ m+ Y$ ~
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9 j! t I& |: E3 a- f0 `& S( H1 G公仔箱論壇在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。os.tvboxnow.com( h0 i o9 W+ @1 u/ X# a, m
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材料(2人份)：
7 m) l( N; M3 S5 `+ W$ M4 p. Ltvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, t0 g' `! b T- y
海鹽、胡椒、麵粉1 U6 \6 l0 U0 O, k
少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）
0 p/ X) }0 k( m# D; B! V: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H& e% m3 | f1 a3 e- k醬汁材料：
; l9 C" i. \+ ~os.tvboxnow.com牛肝菌公仔箱論壇0 Y! _3 w) @3 |/ `( Q
8g
9 r$ N v9 I* F) v) {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 v6 n |, D- \ ^! ], c
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
{1 \1 g* { r) O( D( y水 200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 R& z7 [! ?" O! t# w) I9 h2 p. }# S. T
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
' x; _2 @5 p* e p牛油 10g
: J$ ^6 Y k8 A公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ W: @/ P" E; w# U
麵粉 約1茶匙
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( f' i7 X8 m3 U! D* u0 W- Mtvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：9 r% }) X3 o8 S: W9 ? P
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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7 N: a: \, n6 Z# k7 uos.tvboxnow.com2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
" C( Q7 {0 e. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _, d0 M$ ^; A! O5 l2 G" Y4 R3 H- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~1 U3 S6 s0 [: W. P
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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i# T! ~& r0 F' q8 u* E4 }$ dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 y7 f ~7 I) T
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 b/ K2 s% g4 ~% Q+ l3 e
, c G& l) t" l0 | B1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉$ ^, w. H+ C. l% I0 F9 f
4 Z [* B4 g, d. I" S/ e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% o* a# T+ s1 o! f
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深os.tvboxnow.com8 |9 A& @% G0 G* _$ w, K" Y
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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& _3 q' g# E1 n8 f+ I( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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0 m: E0 ~, k, E4 I$ O6 h" U公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 B+ d, a. ]3 Z- ^6 t9 x
2 l' w! [% j* c/ U# g, y6 A2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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