其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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# i3 a' A- B5 {; T; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t8 S% K+ B0 O3 V9 W6 |1 Y& ]$ x
材料：( t$ U+ N3 W& i3 Y" [9 [
蛋黃 2隻
0 N' r* }$ J8 Oos.tvboxnow.com糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb1 _& T% {$ @- @4 y( o5 ~
鮮奶 125g
$ x" x; l& ]9 l1 M/ C" ]os.tvboxnow.com淡忌廉 125g . h# W4 F2 W2 E' E
$ {/ \4 k w: A: M! k2 gos.tvboxnow.com1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)6 A3 g# v/ C0 e$ ^: T A# O9 m, `
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
+ I; q# e% F. y' ~8 Y E8 D UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
. v5 S7 D9 U. Oos.tvboxnow.com4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 j" l% z; t
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
9 B; F. B, u8 g% q* Sos.tvboxnow.com6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
2 S& h- e6 Z' _7 L, x; ros.tvboxnow.com7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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