世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：os.tvboxnow.com' Z& X y, O, M
綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。tvb now,tvbnow,bttvb. m4 ]/ r4 T4 i" c0 ?' b9 P9 x+ Z
! K; r! D% ~6 P
! n" t# l) ~2 _* u8 U公仔箱論壇0 L0 H/ R& ~) F' E0 O1 Q) C, G
( B( K* ]- B: Q# k( @os.tvboxnow.com紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。os.tvboxnow.com! [* g1 ?8 j% W1 d+ P T
彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
6 T3 n, C! f6 J- x/ N; vos.tvboxnow.com |
發表於 2017-3-22 08:18 AM
| 
