材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
# M; ~/ E% \/ z4 {配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
% i$ h' f" g* R7 M" A6 I$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
& R6 B4 z k6 d$ N! {- L' V) d+ }2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； % }7 g& y+ o9 C* E6 p8 x. H
3、將配料c切丁；
7 d2 ]/ S) h5 C* q4 h$ M公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。公仔箱論壇- m8 j4 p" S* Z
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
! }! {3 P* Y% Y; i# P8 g4 ]$ c/ S小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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