[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料# U) Y( H# E1 R+ k4 @4 S
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇$ B  q" g: l0 F1 U/ F2 P

* J) J, V" ~' S2 _( Gos.tvboxnow.com醃料
& s5 ]5 W) [: r2 ^% A雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 c; V1 P: ?- U8 Z1 I& s

# @# z: q& E2 G5 u; e* P: Y' Q+ R調味料
/ z+ M  X3 v/ \) \  y公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量5 i( f+ |  m  Y5 ]& w8 @% m

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做法公仔箱論壇. ]1 A2 G0 f* l/ k# M0 Z
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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9 R4 y" k2 c: e: Htvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 T% G  S( A. e* Q0 X9 G
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @& L* w% }; x& g6 U
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。os.tvboxnow.com! c' g5 s! I) N8 l( s

dickkuok

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