美食團短線遊以廣州南番順及潮汕行最成功，年年重複，年年做！重複到訪的餐廳，代表其質量好，只不過菜式變化要有點不一樣。廣州富力君悅酒店的總廚彪哥是創新派，去年春天帶美食團友來訪，大家都歡喜他的美食。為了美食，再次回來，總廚已經為大家寫了新菜單。同一班食客，有人喜歡舊味道，有人想試新菜式，兩者之間要做平衡，以照顧大家的想法。
1 d9 M+ N/ `4 ^7 W' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞有雞味tvb now,tvbnow,bttvb$ K' a- K1 {3 ?! N# b8 T
台山鹹湯丸是酒醆糯米糰加上海鮮上湯，喝酒的團友愛它味道濃厚，味道一流！另一道要保留的菜式火舞艷羊，總廚精選海南島的東山羊BB腩肉，以錫紙包着來鹽焗吊燒，滿足到視覺之美，而BB羊腩肉一點也不膻，吃過的都會一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb5 r- \0 S- c6 d
+ Z* G9 `9 X1 _3 F. T! k1 [
@4 Q% \8 o2 v: ~os.tvboxnow.com, a3 h. ~- D ^, W
: H$ @$ Z/ N: Z4 }2 q% d: [tvb now,tvbnow,bttvb對玩慣食慣的奄尖團友來說，到廣州吃活雞是最無異議的，考慮到行程有百萬葵園葵花雞，彪哥就找農家在清遠先把體型較小的「處女雞」養好。處女雞即是未下過蛋的母雞，清遠人做法是蒸好抹鹽，以白切食法最正宗，絕對是「雞有雞味」。
) L5 V. n) a: m9 d4 [os.tvboxnow.com新菜中味道最誇張的一道菜，是精選30年老陳皮做的黃魚燴。總廚來一招「重口味」，按每一位客人計算，以鯪魚一條、黃魚一條去做湯。濃縮魚湯味道的精華，在一口之間大爆發！彪哥的美食味道，跟他本人性格一樣率直，記得去年寫錯他的名字「阿標」，他看到故事第一反應就是提醒我寫錯名。大丈夫行不改名，坐不改姓，彪哥的名字夠豪情，他的美食味道也做到「山崩於前而不改顏色」之勢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) C$ Z ~/ o8 m% p: j( u( m$ ^5 e
突破思維5 ^6 N7 l4 W6 w
葱燒海參鮮味誘人，味道集南北風味，想到彪哥如拳師一樣的名字，就想到南拳遇上八卦掌，菜式一出已吸引所有人的注目。江南涼菜禮籃、龍蝦三拼是前菜中的涼與熱，剛柔相間，緊首精密，這配合就令人想到詠春拳上、中、下三膀手為基本的招式。前菜要做到「三膀手」，美感視覺、味道變化與創新思維是大前提，比起入局後主菜要大開大合的剛強味道來得幼細。龍蝦三拼有龍蝦餃、龍蝦春卷與龍蝦炒球，技法上就是蒸、炸、炒；看似平凡的基本組合，無論是味覺、質感與香味都有不一樣的變化，小動作像詠春拳的閃身、貼身和緊打扣合在一起！os.tvboxnow.com4 r: W/ x9 J" f6 q8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" `- x6 g& u" @ Z
6 s5 k: G5 b0 w2 F4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 h% U! h. A. P( T
, U" C8 y% ^. s# |& B! `
傳統味道固然讓人一試難忘，創新菜式口味上就更加讓人印象深刻。蟹肉千層菜、黃皮汁燕窩都是一些脫離舊思維、具有突破性想像的味道組合。上湯煨煮大白菜後，以蟹肉相間，看似是意式千層麵，菜鮮軟腍，肉味香濃，味道卻是「家鄉」味。黃皮汁燕窩以黃皮引味，味道破格，沒有讓人眼淚直流的生黃皮果酸，卻有微甘帶甜的滋潤，更有生津化痰止咳的藥療效用。公仔箱論壇+ e7 s4 E0 [1 `) N, T- ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ {; h) P( C0 K. z9 l
: i2 ^! q7 @# v# h, [5 P, i公仔箱論壇 公仔箱論壇, E5 N0 G: ?% M% }
: I3 |. U+ B1 {* i! R7 {9 R9 f/ T) d! o; _+ t0 m
# J; N5 y9 ?# s, X2 H! P8 I+ ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# T$ j6 ^. j, g6 Q1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 }6 x' p; Q0 j7 |! ^5 V/ u
3 b/ ^. Z7 N- S9 M x
6 n% V% x+ a4 x/ |* P# J8 Eos.tvboxnow.com
! j- J* e7 L: `. e* f8 ^/ R0 m |
發表於 2017-5-27 08:17 AM
| 
