( M1 [( I8 R% _$ |& D材料（8人用）：0 j* X. X9 U& i; t0 H0 M: Q S
冬菇.....6隻
# G u# a' N6 c! j: w7 {# Y3 x3 {紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 C! W, w8 d- [# p, O+ `- p, e
豆卜.....100克
- L9 f9 d7 @3 V' Nos.tvboxnow.com燒腩.....270克7 c+ Z8 h2 Z0 R$ Y L% _
海斑頭腩.....900克
4 Q3 i. X3 e8 I g# x' ^老薑.....30克﹙切片﹚
( T6 c! I! |' l. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb5 A% c( Z$ B2 K- j. o" A3 Y# [
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
# r# k, X# i8 I1 l! @/ Ftvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚' I& W3 y/ Z1 m# R% O0 I
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 j' _5 J+ s" l' P) F
蛋黃.....2隻
/ m, q5 y& T1 P9 c8 L% b% h* ]( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙
$ O, r: W; J6 s* J- I( ^5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙
) d( V* S; Z0 g( Xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 \+ Z: e* K" K4 h
岩鹽.....1/2茶匙" w, g5 r& X* h7 _- g$ ^$ r8 Z
生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( q! v- W3 r0 q7 s7 _
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( h2 ^" T" q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) e/ [& s* L+ l$ H* P$ Z; z蠔油.....2茶匙5 c# P/ s& w( P+ O2 ]& d
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇4 J! V" v P; {9 h: s( q
麻油.....1茶匙
6 P R( G) V5 u. {3 w公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb, m& j, ^+ r4 l4 k2 E
冬菇水.....1/2量杯
0 N. U; p: a. d1 n1 t7 }胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% l$ ^: p8 H$ f G5 y6 ^
大孖盆曬生抽.....1湯匙
- r& G0 l9 T2 Xos.tvboxnow.com+ v9 K, V* P! P5 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 K# V. {, q4 [+ i' q, d
生粉水 ：
9 y1 ?( O$ z' t+ i T. m+ i1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. t$ \5 a( O& [/ C" N
公仔箱論壇9 R/ z& \8 H- y5 A' Y6 J
9 T/ v% F6 v0 T w# R# S) q' I7 C) G公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com. j G- I, R- r y
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。$ O' W0 X1 i2 x# @6 N
$ ^* I8 Q7 G9 s2 ^7 | [os.tvboxnow.com03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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" ^# T; {& ]+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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; Q" k8 m6 |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。8 y) j) ]# Z7 V. O; Y; I0 c. |3 L
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
0 B$ L2 P; e+ H+ D. ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H! g0 ?# s r, _3 j
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。os.tvboxnow.com. q- y5 G" Q, q; F d" }" T
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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+ T! Q5 [& L, t; o6 l2 Btvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 u0 [" F- v* _
m E4 K# k: `+ uos.tvboxnow.com10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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