[美食介紹] 掌上明珠

cheecheong88

  Y! s, E/ ]8 ~1 E" [  H+ \0 sos.tvboxnow.com　　菜系：安徽菜
$ \9 R' H7 d" K- Y" ]3 U　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。公仔箱論壇. f" z: e6 \8 ~3 R$ d
　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# D3 L; v0 z/ z( w% P3 J& [
　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；
) s$ |; L: w1 s2 c) A) b　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；
* l; I! e9 u8 P7 M公仔箱論壇　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；公仔箱論壇$ m5 b6 w: \4 Z- _/ w8 A( P, q
　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；1 c+ a  X: F' r9 R2 A
　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；
' o$ N/ [$ {6 [　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

thx 4 sharing
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ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！！！

tonyyyf

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cocoycyip

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jarita123

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steph80

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pieereray

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