[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
* }7 W% `+ f& _  e
  e# S/ ?5 L) L9 G1 L最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
2 \" I) y- G/ w& I0 a# w客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
! x8 F+ y0 V" @  t: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& [5 K. H0 k) r! I) ^& v" o0 ?
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
5 f; t) u" T& _6 h  o
3 X$ H4 X# d5 G/ t. dtvb now,tvbnow,bttvb傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
; @: @" J1 \" O, q
9 v/ H8 W, R" `, ~$ X5 t9 i酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。公仔箱論壇: X7 |- z" f4 ^. v, U
; z) {0 o- b- X. q" w; c5 N
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。/ U) q2 A! K, l3 C, c
公仔箱論壇% w) ]6 _( q+ }) U
金園茶餐廳 (長沙灣)
0 ]: m& U$ a# @0 M' Z地址：長沙灣青山道314號地下
* h8 k- i$ O+ `+ A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386os.tvboxnow.com8 f) _& C, q3 h' X' C/ n) E
營業時間：6am-9pm（初四啟市）os.tvboxnow.com! r: i" o- U3 }9 ?4 g6 D
採訪、攝影：《飲食男女》! {2 n: M) g" c8 k. j; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! y* T+ k; ?
os.tvboxnow.com2 S; h6 B7 f3 \5 |8 |2 N
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
6 n1 [5 D8 z6 _) H2 Z8 E\" w
) m9 f' x( T% d: A% P; _
' B. K\" P, r) L( _
+ f% [% [& l1 ^) `! E公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻 $8
* Y; I+ a4 @8 f* m# }tvb now,tvbnow,bttvb
  X  A3 q# a# T2 h; w\" f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( K7 \; b\" u, {

* U$ S$ b' }8 P: x  H 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
/ d1 e, _: |2 G9 h1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, }\" Z9 Q! y4 W( _* K' y0 n
os.tvboxnow.com3 j) g4 p+ y1 f# u/ A\" @

: q$ p( U# P3 Y  C. U! t( }) e外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb2 e. o& Q% L. A: w6 |

- c/ {1 v/ @& i公仔箱論壇
' q\" G\" s. X\" p  P) i

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!os.tvboxnow.com& Z; c; y7 {, s8 c" S: j3 A
thanks for sharing