转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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9 X4 g' i( g. Y% C) \公仔箱論壇 煮物手工大考验
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A:雕萝卜公仔箱論壇/ O) m/ e9 o Y, j0 z" c# o* U" s
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。; ~, B- Q5 h. q* W4 [, x
1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 g1 g/ A" ?, M+ \2 Y7 h$ `+ a
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
6 Y, [. L0 k9 D8 z% \" E8 V公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇7 G$ W7 z+ Z% ^# {$ E$ c0 ]" G
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
/ A8 a/ ~/ P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 b; P+ v/ Z% d1 ]
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。8 W. H& h- u' @* ~7 d5 u( M
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb& t8 c7 y. s5 o2 `
# |% d7 i7 O+ Q; k" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮
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: @& R% H- w1 }" D; I* x; K9 R& _tvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
* I& n; _: P8 J8 J$ W: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇; S, h" U0 R; P; n+ z" j$ p+ o3 P
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb. |$ u5 q( D! |- i, R4 R# t
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇6 ?/ x/ z- K8 t
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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$ M& ]5 w8 _- [tvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" B! G; a# y, y. y" h% p8 ^
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
) d7 u! t: a4 o) D, Q O Z* g" t: Q, X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
" ^' s! J: f6 [5 I& Q8 f& `公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
2 [& a* S& H) [# k4 H+ g4 R, `os.tvboxnow.com 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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