选料; m, e' y0 b! {# B/ H2 V
" P5 v8 f+ q1 t$ S; s 主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。公仔箱論壇* a, |! D. x% h S; K
: x/ H1 U! \: m2 H. n' y8 M$ ?os.tvboxnow.com 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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制法tvb now,tvbnow,bttvb6 T, l" m( i [. q: o" h- ]" B9 w
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1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。os.tvboxnow.com+ F( S- H7 A! ~% D. ?8 i$ r
, z4 r0 ^( C' O8 |! B 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。tvb now,tvbnow,bttvb% T ~+ { O, ^4 u8 V; J, u! K
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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提示0 C4 S2 m1 K5 t! F
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咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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