[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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0 j/ a5 ?9 J  p- c6 n                        茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
+ F3 e9 X" {$ Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 u+ p+ O! J; |( H) Y+ ?
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 Z! R$ P4 ^, C, `4 M( \! l
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克os.tvboxnow.com$ i# M" K) {, F6 @8 b' I% ?. j
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制作方法：公仔箱論壇# i5 O( K9 m1 Z
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
) J0 {% P4 H) g7 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
3 W: M! A, N  M( X* p/ E' ttvb now,tvbnow,bttvb3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；tvb now,tvbnow,bttvb0 m, ~  f" a; o5 i
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；- \+ U2 ^0 }' u  z' a
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；os.tvboxnow.com$ b2 W4 w2 O; ]  J  D" K
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。