冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。' s$ d' ~7 [! G4 |7 l
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g D# c8 P V5 A" G O材料（二人份)：os.tvboxnow.com& u a8 P9 w+ A7 `* t4 w
羊腩（切塊）
. i. l) a2 C1 ^7 _ H' v' G5 xos.tvboxnow.com500g
+ s0 P4 ~& h4 z薑 + @0 o- o' j. e+ j/ j
2片
, z9 D( o" t: W5 m2 |% }7 Btvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 T* z: {0 w+ Z; m2 l# O
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb4 F, n4 C2 G! G: C7 H
冬荀片 100g （可以不加）
- \4 s$ l8 n$ `$ h7 p公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A$ v$ _- g8 N, D3 r! @& u G
橄欖油 2茶匙
( A. |2 m* L! k$ t" eos.tvboxnow.com
0 I4 e( q. m" [' d$ Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
+ v# S7 w' p# Y1 `$ N: ~" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^( @, C L, {% S5 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
) h. R; S+ r! Y/ _3 F9 c6 B五香粉 ½茶匙
+ Y1 i7 h @1 Q6 s3 w( [5 D7 Q胡椒 ½茶匙
7 p1 R, \5 b1 X- B- B" Ttvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ @' `' C' |0 q% w- t& r/ Z! p
香葉 1片
% F* Q7 \ \1 e+ K, j! J0 A花椒 ½茶匙
9 T; l& D& m' B$ {6 q丁香粉（ Cloves） ½茶匙
( F5 W7 ^! t& l孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇5 O. {! v2 P7 r& D# p
水 600ml
l7 c; }& F l! M4 I! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& k. ~0 D/ u! l+ [
製法：" T! Z8 F1 R5 l0 b7 f
( w! \) y. [$ O4 g公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
! G( X( ~- _9 P8 Z' D) r公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3 e; m. F: l5 p( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
( W( d Z7 B) \os.tvboxnow.com4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，9 o3 D' f* p# U% |/ z8 B
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘os.tvboxnow.com) j: a' _) _0 l' Z) ^' D8 z4 d
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
$ w3 ~9 F* Y+ g m, U t6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃0 H) h$ K7 |0 m- M2 u
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+ G5 q4 M/ m" d1 n- ~+ S K壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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+ W9 l3 n) A, q* h8 f0 f! y8 ]2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
' d9 G6 W9 A$ }1 j) r9 S5 I4 ~6 R& {os.tvboxnow.com3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb B9 ^# m( r- O- b
4 Q) e- l' i& o6 O3 V6 C1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份: t) v6 }0 S) K- T' _' m8 I
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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