[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇- P4 c( x3 o+ t+ i" ^! C* b! o
　　做法：
4 N$ }+ c- N* r8 ]　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；os.tvboxnow.com( h" ?3 o8 @4 J! ?
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
# A/ Y) h! \2 [& w% [　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 y9 Q! L- }% ~! h% c/ H
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；9 z. m) Y( m# b- ?% k+ O
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
" f+ L5 L, M1 @' {, ^% Fos.tvboxnow.com　　功效：
6 \" G( ~; U( O3 y( J& |tvb now,tvbnow,bttvb　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。6 u+ c+ q8 f9 R- z# l9 u
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
" W" Z6 }2 S; vos.tvboxnow.com　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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