番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
5 Q: R/ S1 F. \1 \) w7 C: r4 b
5 h# `9 s B; |1 w9 k! R ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 @3 `1 q3 y
烹制材料(三人份)1 q: B" y0 f9 C; H
2 L( B& O( o+ D0 g 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇- s5 o( z1 w1 J+ `
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 t. j3 y' X0 ~os.tvboxnow.com做法：
7 m) P, \& c7 a8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( s# D( T8 Y9 Q1 S
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
- P. @+ J5 R' {# Q" x+ A+ k/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
! i4 R9 f& y, j+ H2 M! Otvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
0 X& [2 J' e6 V5 c8 Aos.tvboxnow.com 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。! w: R4 m" ?- S1 g/ U
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。os.tvboxnow.com# p! ^5 a7 M' H% @$ ]/ W
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。* g: F/ Y6 u7 V6 h2 M
8 J( e# Z9 c% d3 k& i: ~+ p/ ?
贴士：
3 A4 ` ?5 Y) B) B% c) ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) m& i! x! y% T8 [7 P4 I
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。os.tvboxnow.com0 k/ P$ u- b! B" q6 e. Q0 }
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
! c) k9 ^1 z& D k3 R- b* Q公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
+ y6 q- k/ A/ Y0 d1 z 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。os.tvboxnow.com) y( i5 n& |& d0 L* j0 m4 ~
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
