材料：
+ b( J D. h- e% s6 ~$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
1 Z0 z: d* l) v/ o2 K" i- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
. I5 T+ `3 S5 ^" x, i公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖3 [% L b; }% m
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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1 ?" h* C: Y3 v2 L7 fos.tvboxnow.com作法：8 s- ?) `9 A+ _, q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
?: l. Z1 m) { d. ]7 {2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。% D) V( B. C: t8 X: D
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)0 p7 h4 X# K6 ^7 X5 ^. k8 G% s* Y& O
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。8 v) H' b( @/ w
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
_& D# ^) w5 @os.tvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 q* F x, X8 G6 v5 \; f8 X+ j
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
* ]4 f5 o7 R# C9 [& ^; uos.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。: |" G7 s/ |( p& [# F9 {- r2 J+ ?
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
' M( o6 `9 u* y% a將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。+ K3 K' m6 @' m7 T5 e
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
2 K% p$ b! W# a. J2 `1 l3 \' ~os.tvboxnow.com吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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