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# q" A1 U, Q* w; v! N* j公仔箱論壇材料：, [$ l- q0 T* V/ j4 W2 S u' g
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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) e# W7 v0 A& p$ H( G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' U! B# [9 J' w+ H$ s+ f% t公仔箱論壇(一）准备馅料：3 u; d4 i: ]4 t
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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1 a3 q# M. v. J Q- |tvb now,tvbnow,bttvb2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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- H4 _3 M0 r' W2 d' G" O v# i+ jtvb now,tvbnow,bttvb3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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2 ]$ H: w# }0 {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；) Q' n% R8 C/ a+ ]# w P4 \9 E
1 ` n z% O$ D- T: u* i公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：tvb now,tvbnow,bttvb. X/ ~5 r% O8 T6 @* K; n
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇4 `* k2 {6 c! v5 B
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；/ S" d1 u) H5 l/ o
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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5 A& }% Q2 a8 @0 ~4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" }, y$ ], [0 p# P1 Y! n
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5、揉好后，醒一会；9 ?: C- f1 i4 B: M1 A1 a. x$ h9 P* H
0 P- u9 }4 Y& b9 T6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 v% w* W& q4 X, B1 U: ]. C
# T; P, j$ r( N3 T: vtvb now,tvbnow,bttvb7、放入馅捏成饺子状.tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ G- I* T" _4 O% q
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb+ b. T2 ~! r* p
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# i- x# K/ T9 X. C0 |tvb now,tvbnow,bttvb特别提示：& ^+ B' l2 G" }9 v
6 i( l/ C* H0 T& I! L公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：公仔箱論壇# b: T% C3 {" d' l- C' P/ U
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；% n( u4 v# |9 K$ G
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2、揉面时要加猪油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 [5 r. z# }& F0 O' W
' E* ?) A# h' l% j4 T- D5 `; Xtvb now,tvbnow,bttvb3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.tvb now,tvbnow,bttvb1 M! y2 D, p* G0 A
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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