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. F* i: g( a o6 j% k) j. U6 O材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 n. X- \! P& u8 x
6 i2 s) b, a$ [3 M# x. sos.tvboxnow.com调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：* I% `3 [/ y! v' q2 o. \
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用tvb now,tvbnow,bttvb- v% h9 A( O: C6 J! ]
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
& k g$ ]6 W. {8 ]4 ]- R; }3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。; J* i8 J" W6 p3 o/ ^! ~6 L
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' |) o+ m; P5 H* I. y: l+ t& j4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
: T. b: y/ o$ b. [, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 N. a, A [2 x
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( e8 v# f- r3 x6 n1 Los.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：公仔箱論壇( w0 s9 g: E- o# t6 m$ F
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
+ j9 d; Q! F* {9 t' M2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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