煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。公仔箱論壇5 ]( h2 ^( t( Z
& n$ O1 F2 C# Aos.tvboxnow.com 巧煮豬肚：
9 v o* a- F) \- j) J, ?/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
2 N5 o3 g( z7 k% p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ M; l+ ?/ t7 ]" ]. l$ ^8 y0 }5 p
巧煮骨頭湯：
. l: T" n/ c+ w! _& c9 v# {* }3 |os.tvboxnow.com煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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. s" I6 `1 z. t: V& gtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮餃子：
: v# X) ? }" \4 ]/ o/ X/ [俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。- p5 n0 m* l( @4 D
) `5 }% b+ A; s! tos.tvboxnow.com 巧煮牛肉：
$ O1 h0 ~, V5 y2 G* p公仔箱論壇在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。7 G1 A6 i+ O0 }2 t' I% i" |
# S( Q5 g& P8 E' Y+ x- ^os.tvboxnow.com 巧煮麵條：
$ {- R X( U: E5 I# R. m$ H煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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