泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。, \+ p/ p- H9 V" r* a
0 ?, A) X6 a$ K5 h2 ^) [
* ^4 k" {- A5 k$ I2 B1 P& Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 [8 B( q+ I( g; x N, x- t
鹽漬螃蟹生嚼os.tvboxnow.com8 I6 {, i% t, N0 U
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。公仔箱論壇& U' _* `; ~4 y6 c z) V4 B" @
 tvb now,tvbnow,bttvb$ R, y; `, ?1 K6 v2 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 X$ G4 b' }" g' b2 A% w
慢嗑漬蜆瓜子
3 h P+ F: a+ W( j/ ^1 G6 D# ]曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! H9 [2 }3 `6 U k* O
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。公仔箱論壇) {% S6 M5 l2 B! B% F" B% l7 u
: _) }' M. _: P" Y' R! a. f& L公仔箱論壇
& `$ E& t1 [+ z/ S4 o' p5 k9 }話梅粉點生芒果os.tvboxnow.com7 [9 _! K6 S' ^: |8 D1 F
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
3 E* X5 R# K6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 o( |7 ]7 z- x
狂吃“肥肉”香蕉tvb now,tvbnow,bttvb* o; f) I/ e$ ]' n9 ^' B- D5 X
 os.tvboxnow.com0 Z, t7 V* m( w, P! p7 r
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 