過去幾星期，與相識多年的老友Doris除了一起去了新加坡和印尼雅加達，也邀請她到我家作客兩個多星期。Doris旅居美國37年，雖然每隔一段時間也有回港，但對香港已非常陌生，於是與她一起回味一些她已遺忘了的食物，也很多時在家吃家常便飯。
4 i/ t: x1 H! I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃點心的話，最好當然是在香港，而我的心水地方是灣仔家傳七福，因為有七哥監管，食物水準跟福臨門沒有分別。帶Doris去吃了兩次點心，除了粉果、蝦餃、叉燒包等，也預先請七福特別做「大師公燒賣」。這款燒賣並非乾蒸燒賣，是豬膶燒賣的一款。燒賣裏面的豬肉是粗剁，非常有口感，每一件燒賣裏面放入一粒馬友鹹魚肉和少許芫荽，別有一番風味。七福平日供應燒鴨，但在周末會有燒鵝，於是訂好燒鵝和瀨粉，燒鵝真是皮脆肉嫩。七福的麻蓉包、蓮蓉包及綠豆沙通通好吃，Doris雖然有糖尿病，但面對這樣好吃的甜品也不能忍口。os.tvboxnow.com% Z+ G( B( `7 }* V3 d1 @' b
豉油西餐在香港許多地方都有得吃，但在美國波士頓則不一樣。我家附近有一間港式西餐廳Villager，星期日便帶Doris去嘗焗豬扒飯、白汁焗魚飯及肉醬茄子，全部即叫即做，熱辣辣的。大廚Andy做港式西餐經驗豐富，做得不錯，價錢合理。吃過午飯，從正街下山，不到3分鐘便到Stone Coffee。最近愛上Stone Coffee，兩位咖啡師做的咖啡確實很好。個人喜歡濃香咖啡，今次要了由哥倫比亞及危地馬拉咖啡豆製作的1 ½ Shot Piccolo，很對口味。同一咖啡豆組合做了Piccolo給Doris，大師公則要Cappuccino。Stone Coffee地方細細但很用心做咖啡，每星期會有不同咖啡豆供應，今個星期有英國來的咖啡豆，平常亦有台灣挑豆園供應的不同咖啡豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 m0 d9 S4 c. d3 G
在家吃飯時，雖然有Doris，但亦是吃得很簡單。知道Doris很少機會吃到皮蛋和靚鹹蛋，於是有一晚做蒸三黃蛋，雞蛋用湖北走地蛋，比普通蛋香得多，蛋黃顏色亦靚。幾星期前在鴨脷洲買了一條非常新鮮的鷹鯧，重三斤四両，分開幾片，每片約10両重。有幾晚煎鷹鯧，魚肉是雪白的，煎得又香又脆。至於青菜，當然要炒菜心及芥蘭。現時的菜心已比兩個月前好，很有菜味。在香港，當然要用本地新鮮雞給Doris吃，雖然雞種不是最靚，但比美國的白雞好得多。做了豉油雞，這些家常便飯已吃得Doris五滋六味，非常開心。
+ x j; i: X ~% yos.tvboxnow.com; s) v9 T% u9 v* v! q
. d O6 o6 q" { A0 @/ Y+ f, R) o0 {公仔箱論壇& m5 w& ~6 ^6 f4 U/ @
os.tvboxnow.com$ U2 L+ @6 V' X0 ^- Q
滋味冬蓉羹os.tvboxnow.com; m# }$ H+ j: }9 B8 N, Q! i
Doris在我家時剛巧有一位新相識的年輕人來吃午飯，因他想學做豉油雞翼、洋葱豬扒炒一丁及薑汁炒芥蘭。一個月前拍了蟹肉雪膠冬瓜蓉羹，既清淡又健康，於是用它打頭陣。想冬蓉羹好吃，買老冬瓜比較有味道，蟹肉用海花蟹。冬蓉羹先用雲腿煮成不太濃味的火腿湯，加入天然清雞湯，最後才與冬瓜蓉混合一起，這樣冬蓉羹才不會變酸。這是一個湯羹，用馬蹄粉開芡比較好，熄火後放入蛋白，最後只需要加入丁點鹽和一茶匙油便完成，真的非常健康。
, V, C0 j3 U0 g7 E, E2 Q當日甜品有幾款，拍檔Yuka剛好帶來只有一日食用期的上海鹹月餅，於是也拿出欖仁蛋黃蓮蓉月，大師公做了Doris和年輕人喜歡的芒果雪糕。有甜品怎可以沒有一杯好茶？於是沖了不容易買到的台灣東方美人白毛烏龍。
% ?$ Z9 [, O/ A7 {$ i! q: z, H+ ^tvb now,tvbnow,bttvb這些看似簡單的餸菜和點心，但想在香港吃得令人稱心滿意的餐館已非常難找了。寫這文章時，Doris已跟她妹妹到了韓國。臨離開我家時，她說這次真的很開心，可以吃到這麼多美食，已令她回味無窮。
8 m: P. j5 G( V/ r6 W2 R- jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 F. H: u z# g4 \
/ I7 f- C+ J3 |9 w# `. w" ?os.tvboxnow.com |
發表於 2017-10-12 07:50 AM
| 
