[食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。公仔箱論壇* r- d: x1 ^% h/ B( H

火炭中大交流生大讚雞粥tvb now,tvbnow,bttvb" G y4 k7 W d# {% ]( H* C# Y5 Y
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。7 e2 I, j7 Z9 N: k7 S% M
tvb now,tvbnow,bttvb3 G! b: r% V+ N' G& j. w
椒鹽墨魚嘴$60

6 J. B# i, T7 _( Z) r, y
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。

醉雞鍋$118（半隻）

先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。公仔箱論壇: U+ G3 H2 l+ B9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: T% u6 X0 X! h
椒鹽瀨尿蝦特價$28 tvb now,tvbnow,bttvb a q9 H y" ?6 P

蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 os.tvboxnow.com! P$ P) U( X! [
tvb now,tvbnow,bttvb# M M! r: z1 x4 ~+ D
辣酒煮花螺$128( v' t8 v& T- I# L2 ?- {+ N: C

tvb now,tvbnow,bttvb4 _% s7 K7 O# k+ `- v
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, U; u7 B3 d
2 d) e5 ?( ]0 Q+ g1 R) E6 Z
招牌雞粥特價$78（大）

! G% }( X/ c8 I* M
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb" A2 j( ^. G5 S$ w, U2 [" J

泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( Y# }# {4 N4 W) x! w; i
沙田毛毛愛爆胡椒蝦公仔箱論壇' E" }/ Q/ v) s v

tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* D; @; Z. e1 r2 p0 o( \( M! N& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& P+ T8 F1 J, V0 x8 b( A7 d
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 : Y1 ~( d" Z/ Q6 `7 m5 {
公仔箱論壇; l X, d5 U) v! q3 X. _
胡椒蝦$98（例牌）tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 g3 c9 ?% w/ B% q

用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。公仔箱論壇 W- ?% S, w- |# d3 g5 z

孜然鮮羊肉$58 os.tvboxnow.com9 j3 L% R, g) _( `

羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 L: j5 l. C- j

醉香雞$88（半隻）公仔箱論壇7 W8 v. o$ T( w- C

用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。

川芎白芷魚頭煲$88 tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 u, {, B- F

清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。

公仔箱論壇: [* N9 U/ }- m# i

- ^! G, c4 M6 x$ K4 v' n3 L
+ P! g6 \. g. ^6 R1 ?9 G; V
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)

中環工人滋補湯
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。os.tvboxnow.com, C5 L" v1 U4 a. d; m; G
公仔箱論壇) P4 t/ I" o" y- z
芥菜豬雜湯$30

豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
os.tvboxnow.com) m) u, Q# C) s D0 M
青椒釀魚肉$40 & N' s# o9 y" _& ^7 u( t9 ]. _! z2 z

青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
os.tvboxnow.com0 \1 y+ z. \4 K5 B) K1 N0 y
啫啫雞煲$40 8 Z' k. T& m2 y r

熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。7 T3 Z& W3 W# i) G5 ]' B/ w

腰果雞腎$40

雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* ^, Y9 j- w

tvb now,tvbnow,bttvb7 l- b& J" _3 q9 _2 f/ x" B& r3 c0 E
% Q2 V' y1 u4 Q+ x- L; A% ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 G- N' e: ^+ y$ i9 x
盛記（(中環士丹利街)
tvb now,tvbnow,bttvb {$ p1 `9 T/ @- d N& _' W

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表