最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
4 L) g' ]* P* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _( I7 k9 \7 b2 ]8 h. \食落肚的護膚品
. p$ c# H* g# \% Y0 q. e從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇* z! e, c8 l6 C) v& |: }
7 R5 T" J0 ~5 z4 p2 A. O9 g牛內臟牛心頂兩種口感
* _$ O/ i. R' J' f; {4 ~2 Oos.tvboxnow.com
4 M' C2 i4 y8 G: Z8 t* I" i/ L* l5 u■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" X* n, y) N/ {
- N# W( n6 h( S1 l d0 u
在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。tvb now,tvbnow,bttvb$ |- h1 @) h& p/ e: y
os.tvboxnow.com; ]! G* D3 K9 \! L0 |# ~
麪豉牛小腸$80
+ N( ]* x% e4 [& `os.tvboxnow.com 4 f: N8 y, \; J/ E- f4 S" G
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
$ n( l$ v8 g; ^, N5 E
" Z( S8 S" R! D! w1 y+ b) D牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb- f# g$ ~2 q6 T* |# Y
# Z4 p* D$ H+ A, o. G. A大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
, }7 L6 W% A/ Z0 F3 h
' {3 J& `* b7 `! ~' kos.tvboxnow.com牛胃$80
$ n: L. B& B9 j, B2 k2 k/ l/ k! sos.tvboxnow.com 4 y1 |6 O) x. V) D& k3 W
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。3 N3 I5 ]: F5 e7 k$ I+ e
7 V! H% W& T( _4 ]' Z3 `$ D牛百葉$60
% n3 Z- ]/ ]# [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 w5 v |4 T8 c( N
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb: a4 V- |, o- b7 _4 j7 t
tvb now,tvbnow,bttvb& @- Y( }, L. k. z3 c
牛心頂$50 tvb now,tvbnow,bttvb: q+ I0 M* t% f3 F; F% y, ^
, k: \2 `2 y6 o% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 * X/ e( {' P* w0 t
os.tvboxnow.com' e; }4 @& G$ K% ? u1 I, T) R
! |% g7 z5 W* n' z+ e7 Q0 X
. H9 }* z- R: Htvb now,tvbnow,bttvb伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
( r# _; W' b9 F4 {' M; X" v9 _
* V# T4 e% y* c& T f3 I- l+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
; `1 h `1 c3 s' R4 R( l& Y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
5 { o: e* U% [os.tvboxnow.com
$ ^0 `) i3 G9 Qtvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55
7 \9 z6 w3 C9 \, Z+ b
; g9 @; J* \4 z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
9 Q1 a+ _; e8 S6 S5 ~; @& A% B% jtvb now,tvbnow,bttvb
`1 m% T9 u8 Z( O公仔箱論壇美味靚豬心$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 K: ]7 k! f" V! E* x. |- N
 公仔箱論壇, N5 q& h' n: J: y( x0 H! `
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇! @( L, T8 i: ~8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 v( h( |+ `9 b
好運豬橫脷$55
- }: a3 O! p; E& V7 r
3 a9 q' A9 {6 O D0 _! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
7 _/ R" r' ]4 e& M( U
% [4 c O2 {% U3 n極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇! `; g& e! |+ P1 j( W8 y3 Z
 公仔箱論壇7 h* L. r' a5 ^
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
" N, U; d; S' |公仔箱論壇公仔箱論壇3 n) [! ]" @! r% b
杏汁白肺湯$38
0 q- g C& h% d* W9 V tvb now,tvbnow,bttvb( q. Z" O. ?6 {! T Z2 o& R
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 os.tvboxnow.com4 |6 z# Q" |# C/ L2 a% F& ?3 X
% T: R4 s( Q) O; E% J
& n$ s% e; e1 C: otvb now,tvbnow,bttvb* d$ R0 U2 [; w# H: Y/ \3 E
信得過(灣仔謝斐道)
5 B# ?7 m- G% j6 y+ Z* A# E* X公仔箱論壇
, L+ C3 Z- c1 ] F* atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 