黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
9 {! [! V3 U; p1 c9 y r
! n( [$ j' |1 f& l. u" F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& n1 I* P1 \2 C" Y, P* P
) f1 Q# Z. k: z( S# C3 ?& fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ M+ ^; l `$ Y* L
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
8 X; _& u% b4 H& D
9 Y; m; t: c* x7 a青島鮑魚時價tvb now,tvbnow,bttvb2 l; \5 p6 W% ]5 {/ Z4 s
 ( T5 x8 }, T. L3 l/ R6 Z+ c
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 os.tvboxnow.com& \- g! Z. L/ t
* o0 K8 f& J, @1 b1 t; S5 J
鹹菜魔鬼魚湯$88公仔箱論壇/ Z: l- @1 N7 o
' i, S; E3 U4 e# q0 D. S公仔箱論壇新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! N; J* R/ D! Y
0 d1 V2 {3 J; W& f花竹蝦時價tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 X& s6 I1 X2 h9 z$ a. E7 ]
7 ~0 U* v P- Q K每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
6 {$ k3 ?; c- R7 Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k( ~! S; G1 Q0 Q芒果大蜆$42/約五隻
7 {3 J0 J! r; B7 `公仔箱論壇
4 l* G4 z. e/ M& g3 c5 \* @隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。公仔箱論壇8 m+ A$ [ K ?5 j; r
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 q# B$ B. P$ t, Q9 I
雞軟骨串$32/六串os.tvboxnow.com9 }# [: o& m& d0 x9 Z p/ R
% R- h& o4 O% A3 F" `! @; D雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
# a. e4 |4 ^9 b3 Y) {$ X5 I. Dos.tvboxnow.com. _& Y/ [: q; ~' Y+ R2 y+ l
白鱔圈$38/碟
4 h* b4 G% S, A7 a7 m3 C公仔箱論壇
7 c+ j! K# ^; M, }. m! M公仔箱論壇新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
1 P3 L3 ~- z( J4 ~4 M公仔箱論壇( R9 X* a7 I7 g. ^9 J. V* C
有殼生蠔$15/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# f+ L+ i! a. E/ [
 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 B3 ~! H+ S5 ]! X! S
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ h# ~, j- ?/ G2 f) L
$ W! u. m* N" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)tvb now,tvbnow,bttvb3 i. k( J- N! P+ B R$ {
tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ b k0 _4 r5 T4 W% d
超罕入味柱侯腩
9 W! H' s& J/ n$ s; H" V$ t
; r) a$ K5 k0 E, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% }4 t) C3 V# P
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
- g+ N& i5 [( a0 G% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F/ G, @4 f z" ~牛腩河$17
2 C$ Z% K$ ?; Z& Q( A公仔箱論壇 os.tvboxnow.com: d: N. {0 x! G' J- R* K
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
9 {) @8 x' ^" S. ctvb now,tvbnow,bttvb
- w8 v( u! Y9 C' x4 c5 p淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30* ~3 q) q- h; K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | b' J3 e/ X, J6 t) P
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
% d' F2 [* h/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! X# f& Q: {+ @3 _' a
雲麪吞$17. |" A* Y/ x3 d8 g% m/ a
 tvb now,tvbnow,bttvb! O# |( V8 n# V# s. r# X
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
& o0 A( b1 q; Z7 o! a0 ]% w! {: Jos.tvboxnow.com
% `/ N' G) g0 @, t4 H9 P3 Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 H, e5 u2 j8 [! C4 Y7 z: Q3 a
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） $ T+ Y3 u& z& q1 e/ X+ @. u+ ]
) v. Y0 A- `; N親切鑊氣工夫小菜
! i, D, a9 l. V% b$ S
% M# W7 S; L& Q' F5 E1 _■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 Q) p9 U+ m, W' L
tvb now,tvbnow,bttvb. s5 v/ J" ~1 D4 X( H
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。9 \/ z! Z; F" Y# X4 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ G; M; p5 x1 Q% `2 d- m
 os.tvboxnow.com8 d; M+ ^* V! v2 [# B0 } I
. ?! Y2 i5 g# }: {
+ W# U5 S o/ ?$ h$ tos.tvboxnow.com6 P5 i( y+ b4 T$ I \
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ S# O8 N( R% s: p7 R
- {. j- d4 q9 B1 z6 s( p) T招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
6 T. r; ?; `4 Y3 G& V* I3 O- s2 A/ X$ i X& }' e
蜜汁燒鱔$68
" `. s/ \9 p1 v1 f4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N! ~" [ A; R% b. {tvb now,tvbnow,bttvb約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. J, R5 `/ |8 f p
6 C: e. E8 O7 b4 q) T
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋5 y6 z* F0 B5 C" X( b
' f+ \4 p/ B, h- L- W9 ntvb now,tvbnow,bttvb十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 公仔箱論壇, h& v9 ^3 r( U3 J4 _7 t6 }
/ k! u- J7 b! ~- L' {" ?' i強記大牌檔(深水埗耀東街)
# t$ t4 e G4 k0 O! r1 k' o7 z) t
, ^- i) Q! E. ?; d4 O1 ]" V5 N. W8 h+ G |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
