酸椒魚片os.tvboxnow.com- O+ q5 c2 K8 c0 z; ]; N- @7 K
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
8 D2 h3 b) k. g" d+ btvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
) Z* e4 {. w/ ]# ^. ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
g; R' @* ]" B6 i* R v8 E$ }" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 2 ~) E7 r- u$ A
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇' s9 Y# _6 N9 i0 K/ G2 ~5 |0 D
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
4 e, ?# o s9 K- q/ v1 Ros.tvboxnow.com 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
. k% f& \: b0 K# u E/ C) Los.tvboxnow.com 提示：os.tvboxnow.com E" O' o9 [1 e T; l9 f0 c
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb- v& N. i' B( N% C* G! G
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
( B3 W6 D' z# A9 h% a- z 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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