熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
, j" Y) h$ C" M9 j/ K6 n9 w3 ^　　原料：手搟面 5 n# P' Z1 z6 a: L& y' N0 x( X) d
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
: W- {" v" q+ P# Y9 z; G　　做法：
6 y1 k6 k4 Q3 F$ d6 a　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。   a0 f. ~9 H3 h# m2 f0 f; ~
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
8 Y! h8 g8 n1 l9 Oos.tvboxnow.com　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 公仔箱論壇  e% ]3 z9 b0 N* v1 ]
　　提示：
8 j9 \% t4 e; ]! E* j  S　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
6 L/ y0 |& F' g. `5 i) L2 Z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
2 \  b# Q! `$ s3 _3 n" Yos.tvboxnow.com　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。